麻油蛋炒飯

簡單卻不簡單的麻油炒飯

第一次吃到這炒飯是在貓貓大約小學三年級的時候，記得是爸媽朋友來我們家玩時早餐一位阿姨做的，那時第一口吃到的味道至今難以忘懷，淡淡的麻油香跟蛋香融合著白飯那樣的味道，是一種單純的美味，讓人忍不住一口接一口，小時候很挑食的貓貓可以吃上兩三碗都沒有問題。

可惜求好心切的貓爸都會在炒飯裡面加了不少料，例如肉絲、香腸、火腿、青菜、三色豆、玉米....等等（其實麻油跟這些東西都不太搭），但對貓貓來說最純粹的東西最美味，所以貓爸一直沒有做出貓貓心中懷念的味道（這件事貓貓一直沒有跟貓爸說），直到現在有機會自己料理試著做做看，終於做出讓貓貓難以忘懷的味道，其實做法很簡單材料也很簡單。

準備的材料有：
白飯...............1碗（約1/2米杯的量）
雞蛋...............2顆
洋蔥丁...........1/4顆（或更少）
蔥末...............少許（沒有也沒關係，配色用的）
麻油...............1-2大匙

材料其實非常簡單

step1：下蛋（不是叫母雞下蛋唷XD）
麻油下鍋加熱，等到麻油溫度升高時把兩顆蛋打下去稍微煎一下，中火。

step2：倒入洋蔥丁拌炒
倒入洋蔥丁拌炒一下，洋蔥丁只是增加口感所以不需要炒到完全軟釋出甜味，一樣用中伙拌炒就可以了。

稍微拌一下就可以喽

step3：加入白飯
這邊不必刻意用隔夜飯，用剛煮好的白飯一樣好吃，加入白飯後一樣用中伙拌炒到白飯與蛋、洋蔥融合就可以了。

step4：調味
為了不要搶走麻油的香氣所以用鹽調味，調至自己喜歡的鹹度撒上蔥花就完成喽。

簡單用鹽調味就非常美味了

是不是很簡單的一道料理阿，可以輕鬆動手做做看，因為口味清淡又沒有什麼負擔，所以除了當正餐外當消夜也很適合，冷冷的冬天睡前肚子餓給家人吃點香噴噴的麻油炒飯也很好入睡唷。話說貓貓正在減肥中，寫著寫著又想炒一盤來吃啦。

加上肉片跟青菜，太誘人啦