麻油蛋炒飯


簡單卻不簡單的麻油炒飯

第一次吃到這炒飯是在貓貓大約小學三年級的時候,記得是爸媽朋友來我們家玩時早餐一位阿姨做的,那時第一口吃到的味道至今難以忘懷,淡淡的麻油香跟蛋香融合著白飯那樣的味道,是一種單純的美味,讓人忍不住一口接一口,小時候很挑食的貓貓可以吃上兩三碗都沒有問題。

可惜求好心切的貓爸都會在炒飯裡面加了不少料,例如肉絲、香腸、火腿、青菜、三色豆、玉米....等等(其實麻油跟這些東西都不太搭),但對貓貓來說最純粹的東西最美味,所以貓爸一直沒有做出貓貓心中懷念的味道(這件事貓貓一直沒有跟貓爸說),直到現在有機會自己料理試著做做看,終於做出讓貓貓難以忘懷的味道,其實做法很簡單材料也很簡單。

準備的材料有:
白飯...............1碗(約1/2米杯的量)
雞蛋...............2顆
洋蔥丁...........1/4顆(或更少)
蔥末...............少許(沒有也沒關係,配色用的)
麻油...............1-2大匙
材料其實非常簡單

step1:下蛋(不是叫母雞下蛋唷XD)
麻油下鍋加熱,等到麻油溫度升高時把兩顆蛋打下去稍微煎一下,中火。

step2:倒入洋蔥丁拌炒
倒入洋蔥丁拌炒一下,洋蔥丁只是增加口感所以不需要炒到完全軟釋出甜味,一樣用中伙拌炒就可以了。
稍微拌一下就可以喽

step3:加入白飯
這邊不必刻意用隔夜飯,用剛煮好的白飯一樣好吃,加入白飯後一樣用中伙拌炒到白飯與蛋、洋蔥融合就可以了。

step4:調味
為了不要搶走麻油的香氣所以用鹽調味,調至自己喜歡的鹹度撒上蔥花就完成喽。
簡單用鹽調味就非常美味了

是不是很簡單的一道料理阿,可以輕鬆動手做做看,因為口味清淡又沒有什麼負擔,所以除了當正餐外當消夜也很適合,冷冷的冬天睡前肚子餓給家人吃點香噴噴的麻油炒飯也很好入睡唷。話說貓貓正在減肥中,寫著寫著又想炒一盤來吃啦。
加上肉片跟青菜,太誘人啦

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