長濱100創意料理

很有個人風格的無菜單料理
透過朋友介紹終於吃到慕名已久的長濱100。
據說這家餐廳以前其實是有菜單的,但因為生意太好老闆總是來不及出菜,所以最後改成無菜單料理,老闆也比較好掌握食材。而且餐廳也都改成全預約制了喔,所以沒事先預約是吃不到滴~別忘記唷!
首先上了一道清爽的涼拌中卷啦!新鮮的中卷汆燙後,拌上泰式醬料及新鮮的水果、黃瓜,清爽開胃,消除了旅途的疲累。
老闆特調的清爽醬汁,這樣一點點真得不過癮

第二道菜是香煎魚,老闆有撒上一些香草香料,以及附上一些檸檬絲,加上魚是老闆當天親自到魚市場去挑選回來的新鮮魚,除了魚本身的鮮甜外還增添了一些異國的香氣,實在好吃啊!(但魚分量還是少了一點,因為好吃所以想多吃啦XD)
這個也完全打中我的味蕾阿
接著下來就是貓貓最愛的蝦蝦時間啦!我超愛吃蝦的!上菜的時候,貓貓還想說只是普通的醉蝦,覺得不以為意,(因為貓爸也很擅長料理,醉蝦是貓家常出現的菜色)吃了第一隻才知道這蝦不簡單啊,貓爸的醉蝦輸了(噓)。蝦子本身非常新鮮,加上除了用基本的醉蝦料理方式外,還加了黑麻油下去拌炒,不知道老闆的麻油是哪家的,味道真的超棒!
經常吃美食的我,也被這美味打動了
再來就讓貓貓有點小囧了,這也是無菜單料理最常碰到的事情-踩地雷,因為貓貓本身不喜歡會刺到嘴巴的食物,所以什麼炸溪蝦一類的食物貓貓是敬謝不敏啊!但這個軟殼蟹真的打破了我對這些硬殼食物的刻板印象,好吃啊!炸軟殼蟹搭配上沙拉醬跟蔬菜,最厲害的是上面的那幾顆花椒,扮演著非常重要的腳色,它讓整道菜味道層次分明,除了生菜能減低油炸物的油膩感外,還增添了花椒些微的辛辣感,讓口味口感大大提升啊!讚!真的沒話說!
完全不敢吃軟殼蟹的我,居然會想再吃

來到這有新鮮的魚,當然一定要有生魚片啦!新鮮沒話說,厲害的是他的...山葵!我沒說錯喔,這是阿里山山葵,絕對不是外面賣的那普普通通芥末,處處都可以見到老闆對食材的用心及講究吶。
就是新鮮沒話說


最後的甜點也很厲害,荔枝果凍,不用說一定是手作甜點啦,搭配上朋友帶來的超棒Whiskey,加一點進去,甜味加上Whiskey的香氣,棒到沒話說!
其實我也不愛荔枝,但這個我可以
就這樣酒足飯飽,大家把酒言歡,一行人簡直就快把長濱100包場啦!吃得很開心,也聊得很開心!當然既然是無菜單料理,有可能下次去菜色都完全不一樣喽。但不論菜色是什麼,老闆的手藝好、食材新鮮,這點是不會改變的。期待下一次在與長濱100約會!

(也在此分享一些其他桌的菜色啦)







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