乾咖哩－很省時的快速料理

這周末參加團露說好每一戶要準備2道料理，原本貓老公點餐說想吃肉燥，可是對於道地台式料理一直都掌握不好很擔心到時候害大家拉肚子，靈機一動乾脆來做乾咖哩好了，畢竟咖哩對我來說算是掌握得很好的調味之一。

雖然普通咖哩、湯咖哩、咖哩鍋....等等的咖哩料理都做過，但第一次嘗試乾咖哩難免緊張，就趁這幾天放假來實驗看看，沒想到大成功第一次做就上手，可以叫我咖哩小廚娘啦（得意）XD

話不多說趕快來跟大家分享怎麼做吧！

材料：（2人份）
菇..............半盒（切細丁）
紅蘿蔔......小條的約1條（切細丁）
洋蔥..........半顆（切細丁）
大蒜末.......隨意
絞肉..........約200克
咖哩粉......隨意
咖哩塊......1/4盒
高湯..........1罐

最近有出這種綜合菇，我用半包

乾咖哩比較適合用這口味的咖哩塊

辣度蠻辣的，不敢吃辣也可以用微甜咖哩塊唷

大約這大小的紅蘿蔔1條

我最喜歡咖哩料理了因為食材準備一點也不麻煩，其實喜歡的食材都能夠丟下去，只要比例不要偏差太多，都很輕易就能煮出美味的咖哩。

step1：炒香大蒜、洋蔥
起一個油鍋中火把大蒜炒出一點香氣後加入洋蔥炒香。

step2：加入胡蘿蔔、菇類，將菇炒出水
分別加入胡蘿蔔、菇類，然後可以稍微煸一下讓菇菇們出水再翻炒，這樣菇菇的香氣也有了

step3：加入絞肉翻炒

把剛剛炒的蔬菜撥到旁邊，加入絞肉，可以稍微讓他在鍋裡煎一下等香氣跑出來後再和剛才的材料一起炒香

step4：加咖哩粉炒香

絞肉半熟的情況下加入咖哩粉拌炒，繼續讓咖哩粉炒出香氣（把咖哩粉炒香是關鍵唷）

這邊我是在加了咖哩粉後才想起來沒有拍照

step5：加入咖哩塊（一盒咖哩裡面分裝成2包，這個分量大約加1/2包）
加入咖哩塊後轉小火，慢慢拌炒把咖哩塊融化，因為咖哩塊遇到太熱會結塊所以務必轉小火喔

大約是加這樣半包

step6：加入高湯（或清水）

這邊加入高湯後開中大火慢慢攪拌，如果覺得火太大可以用中火，攪拌到你喜歡的狀態就可以起鍋喽，這邊要注意一定要邊攪拌唷，因為咖哩容易焦鍋底

因為每個人喜歡的咖哩湯汁不同，這邊的濃度可以自行做調整，當然如果覺得味道不夠可以在加一些咖哩粉調味，這邊不建議再加咖哩塊，因為咖哩塊本身有鹹度，味道比較不好調整。

就這樣完成啦，作法超簡單而且很迅速（當然不包含切菜的時間啦），偶爾下班回家很累、帶便當，或者是露營料理也很方便。

加半熟蛋是很日式的吃法

濃濃的淡香超美味，但要注意雞蛋的來源喔