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一顆芋頭酥
最近適逢中秋節，愛手做的我不免俗一定要來做個月餅跟親友們分享及祝福，當然除了貓貓去年分享給大家的冰皮月餅外，今年還挑戰了綠豆椪跟芋頭酥。但是在做芋頭酥的時候碰到了嚴重的挫折，只能怪自己功課做太少跟太信任網路食譜了。
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| 這就是失敗之前拍的照片 |
貓貓沒有餐飲背景也從來沒有上過任何烹飪課，跟大家分享的食譜一直以來都是我自己在網路世界摸索來的，完全只是因為自己愛吃又愛分享，經過多次的失敗、重做而得到的答案然後在這邊分享給大家，從來沒有想過要自己「留一手」這件事，而在設計食譜時還會考慮到許多人家中的狀況而沒有分享的食譜，因為明白許多人家裡並沒有那種機器所以就沒分享給大家。
無師自通的我這些料理當然全都是google大神教的，每次在做料理前會先在網路上爬文、看影片做功課，然後選定一個配方來操作，網路上有太多太多食譜可以參考，也會有許多知名的烹飪老師也有分享食譜，當然那些老師們的信徒就很多啦，底下的留言紛紛都會分享「信徒」們依照食譜做出來的「成果」，頭腦簡單的我很信任那個食譜就拿來試做了。
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| 這是成功的冰皮月餅 |
有些料理會成功，有些會失敗，一開始失敗都覺得一定是自己的問題，會認真思考是哪個食材、環節出了錯誤才會導致失敗，從來沒想過網路上那些食譜會「留一手」的問題，到底是我好傻好天真還是蠢到一個不行，直到最近我才思考到食譜內容似乎不太對，也可能是經驗累積，慢慢找到料理的規則吧。
特別是我在做某一個知名烹飪老師的食譜時，用他網路食譜做出來的料理沒有一次是成功的，真的不誇張每一次都失敗，讓我既生氣又懊惱，除了滿心的期待被澆熄，還有浪費掉的材料以及信任。後來想想也對，這些老師們有開烹飪課、有出書、有上電視節目.....，怎麼可能會在網路世界「免費」分享他們的心血呢？所以不怪這些老師，只能怪自己，不然大家在網路上學就好啦，為什麼還要買烹飪書、去上烹飪課呢？
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| 以後要乖乖上課 |
一直以來我很尊重「專業」，沒想到自己也犯了這樣嚴重的錯誤，那些老師們也是花了許多時間、經驗才有現在的成果，就好像我們自己一樣，站在講台上講課也是我們的心血結晶（雖然在教導學生並不會留一手），我想除了繼續鑽研美食、料理外，我也會多安排自己去上一些烹飪課，去學習真正專業的技巧了。那當然大家不用擔心，貓貓未來在這邊分享的食譜依然不會留一手，所以大家可以安心取用（笑）。
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