昨天下午跟朋友聊天她說她正在做藍莓果醬，然後說著藍莓很貴還很難買，我說可是全聯有進冷凍藍莓我覺得還蠻便宜的，他說他沒用冷凍藍莓做過果醬要我幫他試試看，於是我充滿了實驗的精神（其實我之前有做過啦，只是用的也是新鮮藍莓），晚上9點跑到全聯買了包冷凍藍莓來試試看啦，結果當然很成功（不然就不會分享啦），而且做法很簡單也不花你太多的時間，大家有空可以做做看唷。

像這樣一小包125元

準備的材料有：

冷凍藍莓................1包（約224克）

紅冰糖...................80克（也可以用其他的糖代替）

檸檬汁...................1/4顆（沒有也行，因為藍莓本身就有很強的抗氧化作用，我這次是沒有加）

我就準備這兩樣

耗時：

大概1小時，糖醃藍莓30分鐘，燉煮約25分鐘，清洗約5分鐘。

Step1：

把所有的材料倒進鍋裡，藍莓不用退冰，用糖醃漬藍莓約30分鐘（要跳過這個步驟也行）。

就這樣醃30分鐘

Step2：

用沸水消毒要盛裝的容器，我很貪心洗了3個，結果只用了一個XD。

裝果醬的容器一定藥消毒過，而且把所有的水瀝乾不能有一丁點的水分唷！

趁醃的時間消毒瓶子

Step3：

一開始用中火煮到藍莓開始出水，發出一點點啵啵啵的聲音（大概2分鐘左右）。

大概是這種火

煮到藍莓開始有點出水

Step4：

轉小小火燉煮，在煮的過程中要時不時地攪拌以免焦鍋底，這也是罰站時刻阿！還好不用站很久。慢慢煮煮到影片那種黏稠度就可以裝到容器裡喽。

這次的藍莓醬非常成功，因為藍莓冷凍過的關係其實讓味道又更濃縮了一點，我自己覺得味道比新鮮藍莓再濃郁一些，而且這樣一包冷凍藍莓剛好煮成一小瓶的果醬，既不用擔心果醬一次做太多存放的問題，也不用擔心藍莓買太多回來用不完的問題，我覺得很棒！

小小一瓶剛剛好

像這樣吃優格加進去就有很棒的風味，自己在家裡做也不用擔心各種添加物的問題，如果你也喜歡的話趕快動手做一做吧！

同場加映「藍莓小教室」：

藍莓是一種營養價值非常高的水果，有「北美藍寶石」的稱號，不論新鮮或加工，藍莓的營養價值都是不容忽視。一杯藍莓含有80卡，不僅不含脂肪同時也是膳食纖維、維他命C的好來源。

藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，亦富含維生素E、A、B、SOD（超氧化歧化酵素）、熊果苷、蛋白質、纖維、果膠以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素及幾種特殊的植化物(被稱為「21世紀的維他命」，具有抗氧化力，可防癌、抗老及調節免疫能力)。而藍莓富含的植化物，包括了花青素、類黃酮、葉黃素及其他酚類化合物。

美國農業部 (USDA) 委託波士頓塔夫茲大學人類老化營養研究中心的研究顯示，藍莓高居40 幾種蔬果之抗氧化力的榜首，故又被稱為抗氧化發電機。特別是花青素，可幫助眼睛視紫質還原，恢復視力。

資料來源：財團法人台灣癌症基金會