古早味蛋餅

4月 29, 2019 , 0 Comments

一直以來都很愛吃蛋餅,不論早餐、中餐或晚餐的時間覺得吃蛋餅都沒有違和感,但我不愛市售的蛋餅皮,那些蛋餅皮吃起來都有種說不上來的感覺反正就是不喜歡,可是蛋餅平時也只有早餐時段才有,其他時間想吃蛋餅只能流口水啊!

有一天心血來潮想說之前做麵包剩了不少中筋麵粉,就來做做看喽,沒想到第一次做就成功,好吃到連我自己都愛上,連續吃了好幾天,做法非常的簡單,大家沒事就可以來做看看。


準備的材料有:

中筋麵粉⋯⋯適量
水⋯⋯⋯⋯⋯適量
蔥⋯⋯⋯⋯⋯適量
鹽⋯⋯⋯⋯⋯少許
油⋯⋯⋯⋯⋯少許

其實這個材料很隨意,主要是粉水比「粉1:水2」這樣的比例就可以了,其他的材料依個人口味隨意加,粉漿加的油多一點就酥一點,不愛吃蔥的就不要加蔥,也可以前一晚做好冰起來隔天直接煎。(步驟如影片)
首先把所有的粉、水、鹽加進去攪拌均勻,再加入蔥、油攪拌均勻靜置約5-10分鐘後讓麵粉、油跟水融合一下就可以開始煎喽,當然也可以前一晚就把粉漿做好放入冰箱隔天早上在煎,這樣的口感也會Q一點。

我大概用4大匙的粉,可以做2片蛋餅。喜歡的朋友可以立刻動手試試看唷!

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