教孩子如何愛人

8月 31, 2017 0 Comments


拒絕霸凌
開學第一天學校總會發給班上一張反霸凌聯署要全班簽名,在開學典禮上也會有反霸凌宣示,但我們也清楚這宣示只是個形式,霸凌依舊出現在每個校園、每個職場、每個班級裡。我們可以說這是個弱肉強食的世界,強者總會爭取他在團體中的地位,弱者只能被強者侵略,中間分子因為各種因素也會有選邊站或是視而不見的問題,因此只要有人在的地方就會有霸凌出現,或許就生物本能這是不可避免的,但法規上、社會道德上甚至家長端、學校端、教育單位都不允許這樣的事發生,那該怎麼辦呢?!

魚兒班上也經常出現霸凌問題,雖然已經是大孩子了但似乎都不太懂得怎麼友愛同學,更不懂得道不同不相為謀的道理,其實在教育現場上老師們都已經把孩子教育的很好了,至少懂得要協助弱小,其實大部分小朋友是很有愛心的。那為什麼還有同學被霸凌呢?其實就魚兒的觀察被霸凌的同學自己的行為白目本身也有問題,或者是家長的教育態度、孩子的價值觀也有問題。但這種情況我們是不能說出口,而說出口也不會有任何幫助的,我們還是只能配合學校、配合家長、配合政策來執行。其實很多時候的霸凌都是這種狀況,較少是那種真的欺負弱小像技安欺負大雄那樣的狀況。(當然這種狀況我們必須即刻通報)

但班上經常出現這種問題該怎麼辦呢?我們總不可能一天到晚通報,會有永遠寫不完的報告跟連絡不完的的電話,且這種通報總會石沉大海根本解決不了,事情鬧大鬧嚴重會造成孩子們的陰影,若不處理又會造成家長的質疑。通常類似情況交給教官、學務處(第三公正單位)處理都可以得到圓滿的結果,但如果一個星期就出現一至二次的狀況,我看老師也不用處理其他事務,光處理這個就可以搞得你身心俱疲。魚兒就曾遭遇到這種情況,每每下班後都在辦公室發洩完情緒才下班(非常感謝當時的主任及同事們陪我)。

因為真的受不了了,我真覺得現在的孩子怎麼能這麼自私、這麼小心眼,相互仇視、相互只看到彼此的缺點、去攻擊,有幾個同學又整天只想著怎麼整人比較快樂,然後又特別愛去整那些小心眼開不起玩笑的人。為什麼他們都不曾發現彼此的優點、彼此值得學習的地方呢?

於是有天我一大早我要求學生拿一本作業簿出來,我要求他們除了每日一句以外每天要回答 3 個問題,每天放學後收,當然老師得很勤勞的每天改,因為有互動學生才會願意持續。
每日一句...........
問題 1 :寫出你當天做的一件好事,對象不拘。

問題 2 :寫出班上某位同學的 3 個優點,對象不可重複。

問題 3 :寫出你今天的小缺點或小缺失,並說明如何改善。

每天就重複這樣的作業,剛開始一定會有人亂寫,寫我今天就是完美無缺,甚至有人會寫整了某某同學逗全班同學開心這是好事,還有攻擊同學寫說OOO的優點就是他缺點多到不行我可以取笑他.....等等(所以實驗的結果開始並不是大家想的那麼美好),當然我每天盯,所以很快地就能過濾那些人是需要被約談的,還有亂寫的作業也一一被我退回去重寫,他們覺得煩就會開始認真思考這些問題認真寫(不然被狂退),即便有些事違心之論,但比馬龍效應說的,講久了自己心裡也會那樣認為。而做這件事意外的收穫是,班上有些人就會開始在裡面跟你交心,就像是跟老師交換日記那樣。

就這樣大概過了一兩個月,班上霸凌的事件幾乎沒有了打打鬧鬧開心玩的狀況變多了,班上變團結了(然後跑去跟別班吵架,這又是另一個故事),甚至以前彼此互看不順眼互相攻擊的人會玩在一起,互相幫忙,然後要處罰也是一起被處罰(一起偷訂外食被教官抓到),會一起照顧小動物(班上有養魚養烏龜,同學帶來我同意他們養),班上同學有人被欺負會有人伸出援手幫忙......等等,一直到後來班上的氣氛變得很好,然後也開始懂得互相尊重跟保持距離。這個班後來一直到畢業幾乎沒有再出現過狀況,可能一方面他們也知道老師非常討厭欺負別人的事件,一方面也真的有所改變。

其實魚兒當初的想法只是覺得現在的社會太多對立、太多仇恨,導致到孩子漸漸被影響得冷漠、自私、自大、憤世忌俗、中二,心中沒有愛、沒有關懷,跟他們說大道理他們不懂也不想聽,跟他們說故事他們也覺得這是別人家的事與我無關,所以我強迫他們每天去發現生命中美好的事情,以及檢視自己的缺失(縮小自己),久而久之這樣的觀察漸漸變成一種習慣,藉由這樣的習慣跟正能量慢慢影響他們的心靈,雖然我們能影響的有限,但至少在他們的心中種下一個美好的果實,至於要不要發芽、會長成什麼樣子還是得靠每個人的智慧跟歷練囉。
看到孩子有所改變,內心真的會很感動

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生活,有時候笑一笑就過了

8月 30, 2017 , 0 Comments

有沒有經常呈現崩潰邊緣呢(圖片來源:1111人力銀行
別為小事抓狂,有沒有人有這種經驗呢,在情緒點上面很多事情很多話都說得出口,但事後想想其實都是些微不足道的小事,然而又為了情緒上頭說出來的話、做出來的事而後悔不已呢?小編在這邊分享個小故事給大家,也許類似的事情也曾發生在各位的身邊,情緒管理真的很重要,失控的情緒有時候會造成很大的遺憾。

今天一早小編老公刷牙完後做了一件讓小編很崩潰的事,他把洗手台排水孔蓋整個拔出來然後跑來跟睡夢中的我說「排水管很多毛髮堵住了,我沒有工具可以清再麻煩你一下,然後我把那個蓋子整個拔起來了」,頓時我突然驚醒跑到浴室一看,真的整個被他拔出來,還好底下的溝槽沒有斷掉,我也很佩服他不知道他怎麼拔起來的啊!

真的整支被拔起來

我默默的走到廚房開了一雙衛生筷,用菜刀在底下削成倒鉤狀開始清排水管,真的清出了好多的毛髮阿特別是貓毛,雖然小編不定期的會清理排水管,也會用排水管清潔劑,但長髮及腰的我加上一隻短毛貓的毛髮其實蠻嚇人的。
大概像這樣,拿來清理毛髮很方便
清完後我努力的把那個塞子塞回排水管,其實只要一個很簡單的步驟,把洗臉盆底下固定的地方鬆開,稍微調整角度就可以裝回去了,但這兩個生活白癡不知道是沒睡醒還是怎麼了,只好努力地轉、努力地塞,就是塞不回原本的地方,這時候我的怒氣也累積到了一個頂點,一大早給我搞事啊!!!
其實只要把這邊鬆開就好
後來老公終於發現底下有個固定環,鬆開後他立刻把那根金屬棒拉開,然後排水孔蓋的塑膠棒整支就掉下去了,掉下去了,掉下去了!他還來不及聽到我說「等一下再拉」,整個塑膠棒掉到排水管的最底部,天啊............我的怒氣真的差點爆發,但理智把我拉了回來「現在不是吵架的時候」。

就這樣整根掉到排水管底部>"<
然而時間一分一秒過去,眼看著老公快遲到了,匆匆把他趕去上班,他出門前還說「只好叫水電工來了」,我心想「有沒有搞錯啊,這種事叫水電工丟臉死了」但沒說出口,只擔心他會遲到趕快把他趕出門上班。

後來小編把兩根竹筷捆起來變長,花了大把的功夫把塑膠棒「夾」起來(中間不知道滑落了幾十次),大概是腦袋醒了知道要從洗手台底下裝,一下子就把排水孔蓋裝回去了。只能說....這兩個生活白癡的常識得好好再加強啊!
其實很簡單就可以做好的事
這個小故事有什麼啟示呢?其實老公在出門後也傳Line來懺悔說等他回來在處理吧,我處理完後立刻打電話跟他說我已經都弄好了叫他不用擔心(其實也沒啥好擔心的),他還開玩笑說「不錯喔!老婆的等級又提升了」,嘖嘖嘖......這老公居然說這種話阿,不過生活就是這樣嘛,笑一笑就過了。

這樣看起來這件事真的沒什麼大不了的,但是當下的情緒管理卻會讓整件事變得不一樣,如果當時小編沒控制好自己的情緒然後大罵老公「你到底在幹什麼,為什麼要把他整個拔起來!」、「你要負責把這個東西處理好」........想必接下來會是一場災難吧,因為情緒只要一上來了就很難再收回去,如此的結果只會造成兩個人吵架,甚至上班遲到或是因為情緒而在路上發生什麼意外。大家想想自己是否也有類似情緒失控的經驗呢?

家是需要共同經營的,婚姻生活更是,雖然摩擦是絕對會出現的沒錯,爭執也一定會有,更別說生活習慣的不同,但彼此是否有共同的目標?彼此是否都願意各退一步?其實爭吵這件事也會消磨婚姻跟感情,經常性的爭吵時間久了,兩個人可能會越走越遠,這豈不是違背了當時的約定嗎。

就像本篇標題,很多時候笑一笑就過了,沒什麼好過不去的,別因為這些小事的累積、無意義的爭吵而造成彼此的遺憾。

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開學囉

8月 29, 2017 0 Comments


相信不論老師、學生內心的小劇場都是如此吧XD

要開學了,每個學期都是新的開始,要有新的自己,小編每開學前都會這樣告訴自己,然後接下來四個月內心的小世界一一被擊垮,放了寒暑假後又這樣告訴自己,要有新的開始,就這樣無限循環,所以總是能在開學時用新的心情面對孩子們。

開學前一天小編會留下來加班,把所有該就定位在教室的東西都就定位,例如點名板、一大堆點名表、掃具、粉筆、板擦、筆、空白作業簿(要讓學生臨時可以記東西用).....等等一堆開學會用到的雜物。

小編開學前一星期就會在Line上天天發通知提醒各位家長(家長只會在前兩天發一次)、學生開學當天應該要穿著的衣服、該準備的東西以及開學日的上課時間,這樣開學第一天班上的準時上課率基本上可以達到98%,當然還是會有幾個遲到大王,還有忘記開學日的天兵。

早自習時間小朋友會浮躁是很正常的,那段時間我其實會讓他們敘敘舊,畢竟將近 2 個月不見,他們一碰面絕對聊個沒完沒了,這時候就是讓他們放鬆加收心的時間。如果是帶新生班,做法也一樣就讓新生們這時候做交流,一方面導師也可以觀察學生的互動情形。這時候其實給他們空間比較適合,因為晚點的開學典禮就可以收心了,其實不必急著在早自習時間做收心的動作。

接著是既無聊又漫長的開學典禮時間,老師可以在這時候調整學生的服裝儀容以及態度的部分,也就是做收心的動作,跟學生說該照規矩來喽,已經開學了要好好約束好自己的行為舉止,該要回歸到學生的樣子了。

開學典禮後讓學生稍作休息然後就是遴選班級幹部的時間了,這時間通常會最熱鬧,但導師也要嚴格把關選出來的幹部是不是來亂的適合,若不適合辛苦的會是導師啊,不過既然是班上選出來的幹部,我們就要尊重孩子們的選擇,也要讓他們學著承擔選擇的後果。

再來新任班級幹部就有工作啦,例如繳交暑假作業可以由班級幹部收,還有最重要的「反霸凌聯屬書」也可以交由幹部給同學一一簽名,然後開始打掃班級裡面的環境跟換座位的工作,大一點的孩子這都可以交給他們處理,導師就是從旁協助,如此讓他們學習自治自制的能力。

接著就是令人頭痛的發課本時間啦,小編帶的是高中職年齡的大朋友,所以他們有能力自己發課本,但每次都發得亂七八糟,可是我也是放手讓他們去嘗試,多失敗幾次他們總能找出成功又有效率的方法。

小編有個發課本不會出錯的方式,就是一個蘿蔔一個坑,只要沒來、不在教室、不在自己座位上的人書先不發,中途進來教室的人也不可以拿書,要等到最後才能拿,只發在座位上的人。發書的小朋友只要看座位上有坐人的才發,原則上正確率可以達99%以上,可是這是在導師威權指導下的成果啊。最後強制規定孩子們要在每本課本用簽字筆寫上名字,互相檢查後才能收到包包裡面。

其實到這個時間也差不多快到放學時間,提醒小朋友隔天要帶的課本以及要穿著的服裝還有該帶的東西,這樣充實又忙碌的一天就結束啦,此時老師們應該也累癱了吧,小編開學日結束後通常會呈現半啞的狀態!晚上好好放鬆一下自己也給自己收心,準備迎接未來四個月的生活喽!加油!加油!


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簡單的檔案管理

8月 27, 2017 , 0 Comments

乾淨的桌面能讓電腦跑更順暢唷
前陣子收到接我後母班的導師訊息,他說我把資料都整理得好清楚讓他上手的很快,心理面小小的開心了一下,因為我把該給他的資料清清楚楚的交接,連檔案、書面紙本、照片一份份整理好交接給他的。

這裡面最重要的就是電子檔的部分了,小編也經歷過經常找不到資料、找不到檔案,甚至用電腦搜尋功能也因為檔案名稱忘記怎麼設定也找不到檔案的窘境,後來小編慢慢摸索出一個簡單的脈絡,從此檔案鬧失蹤的狀況就少很多啦,而且清清楚楚一目了然。

首先最重要的就是將學校資料、私人資料、班級資料、處室資料分開成不同的資料夾然後在桌面拉出捷徑,以免桌面資料太多造成電腦速度變慢,以下針對學校資料跟班級做簡單的分類介紹。

依照學期區分資料夾

如上圖,先依照學期來建立資料夾,例如106-1教學進度表106-1OOO計畫、106-1第一次段考考卷.......等等分類。依照時間節點來分類資料,在依照類別、內容設定資料夾名稱,並且把詳細的名稱打在資料夾名稱上(別打一個很容易遺忘的簡寫),往後要找資料比較好找,這步驟千萬不可以少喔。

依照時間、功能來設定檔案名稱

接著檔案名稱也是依照時間截點、學期來設定檔案名稱,例如上圖105-2第一次段考考卷.....然後接著再打班級、科目、題目卷、答案卷這樣來區分,往後要找資料時如果忘記存放在哪,可以用搜尋功能輕鬆找到檔案。

學生作業也可以比照辦理,依照每次交作業的時間設定資料夾名稱,記住資料夾時間截點名稱要統一一個格式,例如17.08.28(2017.08.28)然後後面打上資料夾內容,裡面小編是依照座號姓名來命名,先把座號打在前面再打姓名,windows還會自動排序,這樣清楚知道哪個小朋友沒有交作業。如下圖:

有沒有交作業一目了然

再來,如果只是幫別人做的工作你也不用太生氣,資料留著有一天自己一定用的到,有一次小編被派了個工作讓人很不開心,但還是幫忙了,於是乎我幫那個資料夾取了個特別的名字,這樣以後就知道如果曾經幫人做過什麼可以到這個資料夾找找。不過這名字不太好聽,大家可以想個好點的名字啦,哈哈哈......(因為那時候太生氣了,所以取了個不好聽的名字)
幫別人做的工作也不要急著刪掉
接著最雜的就是班級資料了,小朋友的資料一大堆,但這些資料真的都很重要阿,除了是自己的教學歷程外,建檔後未來要如何套用還有脈絡也都是從這邊來的,所以千萬要收藏好,一開始可以依照班級的畢業年度或是入學年度來設定,例如104 OO班,幫班級取個綽號也不錯,小編就有個班叫做「幼幼班」,所以就106幼幼班這樣來命名。

依照班級年度來命名
然後孩子們升級後,直接在那個資料夾中建立二年級、三年級資料夾,如上圖。那也可以建立一個通用資料的資料夾,例如空白請假單、戶口名簿、身分證、大頭照、證照統計這樣,特別是大頭照及戶口名簿、身分證這種經常用到的東西(高中職較常用到),建檔後要找資料也不必擔心學生遲交或忘記,非常方便。

接著是其他輔導資料、學務資料等等,一樣依照時間截點來處理,而且每完成一個就設定一個新的檔案,千萬不要把檔案覆蓋過去儲存,所以每次記得另存新檔,然後檔案名稱可以設定一樣,再改成當天日期,如此可以很快速地找到過去及現在的資料,並且可以知道哪個是最新的,哪個之前做過,有時候我們反而需要過去的資料,但很多人會直接覆蓋檔案,如此過去的資料就再也找不回來了,所以記得每次都要「另存新檔」,如下圖光是點名表就有好幾份。
記得每修改完後要另外存檔,保留舊檔
再來小編還會自己另外弄一個學生聯絡資料的檔案出來,雖然這資料可以直接從教務處系統匯出,但小編還是習慣另外做一個存在自己的手機裡面,以利隨時方便連絡家長、學生,否則像小編班上50幾位學生,我這樣手機要存100多支號碼說真的有點辛苦啊!

可以方便找到學生、家長的聯絡方式
以上就是小編平常整理零碎電子檔的方式,雖然是很簡單的方式,但當時間累積下來你會發現這是個很可觀的成果,可能哪天你想到了再回去看看,所有的畫面會一一浮現出來,像小編也用這樣的方式整理照片,從2005年到現在累積了好幾萬張照片,但因資料夾清楚分類,也不會出現「我拍這個照片幹嘛」或是「這是哪時候拍的阿」這種狀況。每個資料夾名稱都是例如「17.08.20坪林夜拍銀河」這樣完整命名。
2005年開始的資料
中間換了電腦

知道了新的整理方式之後可以開始動手整理看看,新的windows對於資料夾命名的限制非常寬鬆,只要不要出現奇怪的特殊符號都可以命名。記住一個原則「日期時間」、「事件」、「功能目的」,如此可以清楚整理大量的資料也不容易日後找不到資料的問題唷!


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武陵農場楓葉季

8月 24, 2017 , 0 Comments

武陵農場的楓葉也超美

許多人都知道武陵農場最有名的就屬櫻花祭,每年滿山谷的櫻花綻放好不美麗,但知道武陵農場楓葉及落羽松也超美的人卻不多,隨著秋天適合露營季節的到來,也可以到武陵農場賞楓、賞落羽松,或者到那住一晚也很棒,秋天算是武陵農場的淡季,遊客也比櫻花祭少上許多,可以悠閒漫步在山谷間享受大自然洗禮。

武陵農場對於住北部的朋友來說可以安排一日遊的景點也很棒,或是二日遊可以感受晨間漫步於林間的清新,因為是淡季的關係,所以房間都算很好訂。

建議早上可以早點出門,因為山區天氣多變化,中午過後比較容易有雲層出現,回程也容易遇到起霧路段。從宜蘭市區到武陵農場慢慢開大約 1 小時 45分鐘左右的車程。
註:建議在早上6點前進入國道五號,因為國五假日很早就開始塞車了,一年四季都塞。

走台 7 甲線沿路會經過全台高麗菜最大的產地「南山」,可在此稍昨休息停留,這邊新開一家全家便利商店也可以在此補貨上武陵農場野餐,武陵農場賣的食物並不多,連泡麵的選項都少,所以建議可以攜帶食物去野餐,當然垃圾請務必要投入垃圾桶內或自行帶下山呀!
南山部落高麗菜田
接著通過思源埡口後會發現景色截然不同,這剛好是一個氣候分水嶺,因為地形的關係有時候你在宜蘭是壞天氣,但通過思源埡口後會發現眼前是一片藍天,非常有趣。
思源埡口河谷地形
小編第一站通常會先到雪山登山口,沿著露營區的指標一直往上走,走到露營區末端還有條路可以繼續往上,就可一路通到登山口管制站,也可在這遠眺南湖大山。因為早上人比較少,大部分都是要登雪山的山友居多,所以可以盡情的在這邊拍照。因為陽光照射角度的關係這時間點也是天空呈現無敵藍色的狀態,所以隨便拍隨便美呀,人說晴天無爛鏡就是這個道理。
雪山登山口蓄水池倒影
遠眺南湖大山
享受完遼闊的美景後就可以慢慢往下到露營區,如果不露營的話也可以到露營區看看已轉紅的落羽松及楓葉,露營區旁邊也有草原棧道可以走走,一樣是美不勝收的遼闊山景。只是有時候要注意是否有成群的獼猴喔,遇到獼猴記得請遠觀也請勿餵食。
遼闊的草原景緻
還有滿地的肥滿的蒲公英
再繼續往下可以到七家灣溪溪邊有個觀魚台,觀察台灣原生種櫻花鉤吻鮭的復育情形,可是小編來來去去武陵農場這麼多次從沒看過國寶櫻花鉤吻鮭阿,期待幸運的你可以跟鮭魚來個邂逅。
觀魚台溪谷
繼續往下走來到武陵農場「茶莊」,往茶園裡面走就是有名的賞櫻景點啦,這時間當然沒有櫻花,可是我們依然可以在賞櫻亭欣賞美麗的茶園,也可在這吃午餐,或是在茶園遊客中心裡面,有免費的熱水可以泡茶(請自備茶具)跟泡泡麵,販賣部也有販售一些小東西,但是景點的食物就不是很美味喽,你懂的。
這是櫻花祭的茶園,當時櫻花還沒開很滿
接著往武陵入口前進,可以到武陵農場行政中心旁有棵很美麗的銀杏,到秋天時整顆銀杏葉全部轉黃真的超級浪漫,然後也可以在這邊的小公園走走賞楓。或是到桃花莊那有片銀杏林整片轉黃也是絕美,可惜當年天氣比較熱銀杏還沒轉黃就掉光了。
轉黃的銀杏

行政中心前的造景池楓葉,因為天氣不夠冷所以不紅

最後一個景點來到武陵賓館的楓林木屋區,那邊的楓葉品種就有好幾種,也種了不少棵落羽松,交錯著紅、橘、黃、綠的色調,及微涼的氣溫讓你彷彿置身國外一般。這也是殺了小編不少記憶卡容量的點之一啊。
很有置身歐洲的感覺
超美的楓葉

小編安排的路線原則上是先到最裡面一路慢慢往下走,所有的景點除了茶園外皆可開車抵達,所以有帶小朋友或是行動較不方便的人也都可以餐與其中,這樣的安排也可避開人潮,雖然這個季節到武陵的遊客不多。

如果可以在此住上一晚,那第一天抵達時小編建議可以先往最裡面有個桃山瀑布,瀑布步道到瀑布約 4 公里的路程都需要用走的,平常沒什麼在運動的人可能會覺得小負擔,但也不至於走不到,聽說桃山瀑布很美呢,希望哪天小編也能到那窺探秘境。

接著就可以準備下山了,秋天的天氣比較容易起霧,從思源埡口前就會慢慢有濃霧出現,所以開車要特別注意安全了!

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給實習老師的一封信

8月 23, 2017 0 Comments

加油!像黑貓戰對那樣衝衝衝

暑假接近尾聲,各學校最近也開始忙碌了起來,我想實習的蜜月期也差不多快過完了吧,雖然我們都明白台灣的教師實習環境很怪,沒有實習費用也就算了,還要另外繳交 2 筆費用(實習費跟國民年金保險費),但規定就是這樣子我們站時也沒辦法改變太多,雖然在今年實習規定有了重大的變革,未來實習教師改成先檢定後實習的制度,但終究沒辦法逃離實習的命運,改革的路還很長,小編一直很喜歡東大特訓班這部日劇說過我們必須依存社會的規則生活,如果你不滿意這個社會,那就成為創造規則的人,當然不是告訴大家要推翻要革命,而是告訴大家要努力。

相信有很多人一進到職場就會發現許多「違反內心道德正義」的事吧?或許不是每個人運氣都這麼好到了個好單位,遇到了好主管好同事,但這個社會就是這樣總是有好有壞,教程端不見得會教我們這些,教程端總是會跟我們說實習是如此的美好,實習現場其實你就會碰到很多你覺得不合理的事情或很奇怪的事情,但這就是心態上需要調整的地方了。今天我們到學校實習,名義上來講就是個「學徒」,想想在很多產業學徒都在做什麼?他們做那些事真的一點意義也沒有嗎?先別那麼早下定論。首先我們先別把自己捧太高,時代不同了,我們也必須有所改變才行,在教育界我們只是個菜到不行連菜蟲都不願意靠近的菜鳥,在學校裡面我們只是個初出茅廬還需要被照顧的小鬼,所以任何事情就都當作在「學習」吧!
跟小編同年實習的學弟在私校實習,他被分配到實習處實習,然後後來他就過著昏天暗地的生活了(這是他說的),那間私校有建教合作生,想必實習處是忙到一個不行,因為整天要面對學生出廠工作、廠家溝通、實習報告、薪資等等等事情,實習結束時他說他看透了,他看透私校可怕的地方,後來在工作上他堅持不進私校任教,因為他總是說「私校真的很恐怖」。那是他的選擇,但小編一直有個疑問,你一個實習生在那邊也不過才半年的時間,你懂什麼?人家會給你做什麼「重要工作」?你有辦法看的了什麼不可告人的?其實很多時候我們真的什麼都不懂,只就自己觀察的就擅自做判斷,這是很可怕的事情啊!就像我們面對孩子,難道也這麼膚淺嗎?半年!真的無法了解一個行政的全貌好嗎,雖然你的行政指導老師總說「我們的工作差不多就是這樣」,問題這些「眉角」不是我們在半年內就看得出全貌的。

小編實習的單位算很幸福,我在圖書館實習,小編實習時大部分時間只有一個圖書館阿姨帶我,那個阿姨很有趣早上8點出現然後人就不見了,到了9點多才出現整理圖書資料,偶爾他會請我幫忙,然後中午吃飯時間他又不見了一直到快2點才又回來,快下班時間他匆匆又離開說要接小孩。這樣誇張的行徑想必很多人覺得不能接受吧,但說實在這阿姨能在這待這麼久他一定有他有能力的地方,我很認真每天7點多到位子上,一直到晚上7點多離開,我還是沒那個能力處理這麼多圖書的事情啊!因為圖書館有開放夜讀,所以我也加入夜讀值班的班表,經常也是9點才離開,請問.......這是違法的對吧!別說小編奴性重,這也是學習的一部分,晚上在圖書館沒事就是看書,準備教檢、教甄的資料,圖書館有很多資源可以利用阿,晚上沒人吵我,又可以強迫自己看看書沒什麼不好的。而且參與其中才能更了解如何運作,雖然不是每個人都跟我一樣的想法,但你涉入的越多能觀察到的東西就越多,等到有能力那天才有籌碼可以改變。

我也曾聽說過有人實習的第三天就去整理幾百年沒人整理過的器材室,那陳年汙垢跟垃圾想必非常可觀,小編也整理過,幫忙別的處室整理的,那真的很可怕,好幾天都是灰頭土臉,那也有人抱怨「我整理這些是能學到什麼?」其實可以學的可多了,你可以知道處室裡面有哪些器材,小編整理的是衛保組,那時候可以清楚的看到原來學校的衛生器材這麼多,不只是我們認知的那些,那知道這些要幹嘛?以後班上缺什麼用品就知道可以跟哪個處室申請、跟哪個處室要啊!

其實能說的例子太多了,這邊不討論實習繳學分費的議題,只討論實習內容是否得宜的問題,曾經有企業主說過「你如果把你自己定位成我是來學習的,那你就真的學不到東西」,那我們把自己定位成菜到不行的菜鳥吧,菜鳥什麼苦差事都要幹,什麼奇怪的事都要做,其實這都是學習的過程,把每件事當成自己生命中的資糧,阿基師也是從一堆雜事中開始學的不是嗎。

小編到現在也還是這樣的心態,從教書到現在撿了好多奇怪的事來做(當然有許多是人家推掉最後落到我頭上的),因為這樣自己身上擁有了比別人多的籌碼,比別人多的能力,比別人更重要的地位(因為有些是整個學校可能只有我清楚怎麼做),當然小編還要學習的地方很多,所以就繼續這樣屈身、學習吧!其實這樣的心態也能讓學生獲得更多,因為他們老師的技能等級被點開了,老師可以傳授學生特殊技能阿(笑)!

各位實習老師們加油!接下還有許多的挑戰等著面對,開學了,學生回來了那才是真正的挑戰,帶班沒有想像中容易,更沒有想像中美好,但導師這個工作確實是很美好的,而且真的要等到當了導師才會有真正身為一位教育者的感覺。努力學習吧!當然未來的教檢也是一個重要的考驗,大家也要好好準備,美好的未來在等待著你們大家!

註:當然如果在實習時受到太誇張不合理的要求還是要向教程端或者是上級主管反應喔!

一關還有一關各位老師加油

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長濱100創意料理

8月 23, 2017 , 0 Comments

很有個人風格的無菜單料理
透過朋友介紹終於吃到慕名已久的長濱100。
據說這家餐廳以前其實是有菜單的,但因為生意太好老闆總是來不及出菜,所以最後改成無菜單料理,老闆也比較好掌握食材。而且餐廳也都改成全預約制了喔,所以沒事先預約是吃不到滴~別忘記唷!
首先上了一道清爽的涼拌中卷啦!新鮮的中卷汆燙後,拌上泰式醬料及新鮮的水果、黃瓜,清爽開胃,消除了旅途的疲累。
老闆特調的清爽醬汁,這樣一點點真得不過癮

第二道菜是香煎魚,老闆有撒上一些香草香料,以及附上一些檸檬絲,加上魚是老闆當天親自到魚市場去挑選回來的新鮮魚,除了魚本身的鮮甜外還增添了一些異國的香氣,實在好吃啊!(但魚分量還是少了一點,因為好吃所以想多吃啦XD)
這個也完全打中我的味蕾阿
接著下來就是貓貓最愛的蝦蝦時間啦!我超愛吃蝦的!上菜的時候,貓貓還想說只是普通的醉蝦,覺得不以為意,(因為貓爸也很擅長料理,醉蝦是貓家常出現的菜色)吃了第一隻才知道這蝦不簡單啊,貓爸的醉蝦輸了(噓)。蝦子本身非常新鮮,加上除了用基本的醉蝦料理方式外,還加了黑麻油下去拌炒,不知道老闆的麻油是哪家的,味道真的超棒!
經常吃美食的我,也被這美味打動了
再來就讓貓貓有點小囧了,這也是無菜單料理最常碰到的事情-踩地雷,因為貓貓本身不喜歡會刺到嘴巴的食物,所以什麼炸溪蝦一類的食物貓貓是敬謝不敏啊!但這個軟殼蟹真的打破了我對這些硬殼食物的刻板印象,好吃啊!炸軟殼蟹搭配上沙拉醬跟蔬菜,最厲害的是上面的那幾顆花椒,扮演著非常重要的腳色,它讓整道菜味道層次分明,除了生菜能減低油炸物的油膩感外,還增添了花椒些微的辛辣感,讓口味口感大大提升啊!讚!真的沒話說!
完全不敢吃軟殼蟹的我,居然會想再吃

來到這有新鮮的魚,當然一定要有生魚片啦!新鮮沒話說,厲害的是他的...山葵!我沒說錯喔,這是阿里山山葵,絕對不是外面賣的那普普通通芥末,處處都可以見到老闆對食材的用心及講究吶。
就是新鮮沒話說


最後的甜點也很厲害,荔枝果凍,不用說一定是手作甜點啦,搭配上朋友帶來的超棒Whiskey,加一點進去,甜味加上Whiskey的香氣,棒到沒話說!
其實我也不愛荔枝,但這個我可以
就這樣酒足飯飽,大家把酒言歡,一行人簡直就快把長濱100包場啦!吃得很開心,也聊得很開心!當然既然是無菜單料理,有可能下次去菜色都完全不一樣喽。但不論菜色是什麼,老闆的手藝好、食材新鮮,這點是不會改變的。期待下一次在與長濱100約會!

(也在此分享一些其他桌的菜色啦)







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恨鐵不成鋼

8月 22, 2017 , 0 Comments

每個孩子都是不同的個體

我一直很喜歡洪蘭教授說的一句話很多人打小孩的理由是因為恨鐵不成鋼但是那也要你的孩子是鐵阿,如果你的孩子不是鐵,打死了他也不會變成鋼就好比是適性發展,如果孩子是鐵杵,那可以選擇磨成繡花針,可是孩子如果是個木棒,磨久了磨快一點,是會著火的,既然這樣那我們又何必引火自焚呢?!

我相信很多家長,甚至很多老師也都懂這個道理,只是因為種種因素,而遺忘了~~平凡也有平凡的幸福呀,第一名全班也只有一個,可是第二名一直到最後有很多位置阿!曾經聽某個朋友說他念的私立小學,因為非常的競爭考試又多,他們班的人從小就開始作弊,甚至還邀朋友一起作弊。請問這樣從小就養成說謊的習慣是大家樂見的嗎?這樣如果發展到最後是不是連他自己都可以欺騙了這樣下去是很難救得回來的,因為已迷失了自己!

前幾天看到家長在修理他們家的孩子,所以有感而發,當然我不會不贊成處罰,只是處罰種點是要讓孩子知道自己那邊做錯而且嚴重到要用修理的!敞若孩子不曉得自己那邊錯了,這樣胡亂打一通,不只是要付上法律責任,孩子心中也會有恨的!

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純手工冰皮月餅

8月 21, 2017 , 0 Comments


抹茶及原味月餅
最近看到超商及超市紛紛推出中秋節月餅、禮品預購,小編的朋友也相約要一起做健康食材的食品,於是小編想到了這個免烘烤又比廣式月餅熱量低很多的「冰皮月餅」推薦給大家。昨天下午沒事做就跑到食品材料行逛逛,挑選了一下食材昨晚很有行動力的就開工啦XD

因為做法實在太簡單了,小編在邊摸邊整理的情況下不到三小時的時間完成了月餅而且也收拾好廚房,所以大家可以嘗試看看唷,畢竟外面的成品我們看不到做法,也不知道有沒有多餘的添加物,還是自己看的到的最安心。

特別說明,裡面的材料沒有使用修飾澱粉,所以不像外面買的那麼奈冰,冰久了皮會硬掉,如果真的要冰就放冷凍庫裡,要吃的時候拿下來退冰一下就可以喽。

準備的材料有:
糯米粉        90 克
在來米粉    90 克
澄粉            40 克 (無筋麵粉)
糖粉            60 克
鮮奶          360 克
煉乳            40 克 (也可不加)
無鹽奶油    30 克 (若要做素食,可換成植物油)
抹茶粉      1 大匙
手粉             適量 (主要用來防沾黏用的)
材料作法參考以下網站 可愛的卡通《冰皮小月餅》
簡單的幾樣材料
step1
把所有的粉類倒進鋼盆裡面先攪拌均勻(小編沒有鋼盆,所以用鍋子)
鮮奶先跟煉乳攪拌均勻後,和粉類拌勻到沒有顆粒,如下圖
(牛奶分次加入會比較好拌勻)
已經攪拌好的粉漿

step2
將融化好的奶油加進粉漿裡面再次攪拌均勻,攪拌過程中會有油水分離的現象屬正常莫急莫荒莫害怕,因為小編第一次做也很焦慮沒有拌勻XDDD。如下圖
奶油整個就還浮很多在上面阿
step3
過篩!這步驟很重要,也是讓冰皮綿密的一個重要步驟,所以小編篩了 2 次,雖然網路很多食譜是說篩一次。如下圖
過篩能讓冰皮綿密
step4
靜置 30 分鐘,讓麵糊熟成。趁這個時間可以收拾用過的器具,滑滑手機打打副本(咦!)休息一下,喝喝茶看看書也不錯。

step5
置入電鍋內,外鍋放約1.5杯水,把麵糊蒸熟。 這時候又是放空的時間啦XD
蒸熟後的狀態跟蒸蘿蔔糕差不多,可能還硬一點,然後記得要拌開讓它們冷卻。
因為今天要做 2 種麵皮,所以小編把它分成兩分。
註:蒸完後上面有浮油不用擔心,等等開始揉的時候會把油揉進麵皮裡。
蒸完後上面還有浮油不用擔心
分成兩份放涼
step 6
將其中一份材料放進袋子裡面,然後將抹茶粉過篩倒入袋子裡,抹茶粉一定要過篩,因為它的質地很細緻非常容易結塊。
接著開始揉,把它們很均勻的混和在一起。這個揉的時間稍微久一點,要有耐心。
抹茶粉一定要過篩
step7
接著揉原味的材料,只要把他們揉的亮亮有光澤均勻就好,因為很軟所以很好揉。
最後你會得到兩包冰皮的素材,如下圖
感覺很像麻糬
step8 
準備好餡料及壓模就可以開始製作啦。小編在前一晚先把紅豆餡準備好。今天選擇的是花花配葉子的傳統壓模。
看的出來有花有葉子嗎XD
step9
灑點手粉在工作台上跟手上,小心的把內餡包進冰皮裡面。
大概是像這樣
step10
開始壓月餅啦~~~~把捏好的球狀放進壓模,平放在油紙或工作台上,輕輕地往下壓後,再輕輕的把成形的月餅推出來。
大約是這樣把月餅放進去
step11
抹茶的做法亦同,感覺很像小時候玩陪樂多黏土一樣好玩,一個個的月餅就這樣成形了,家中有小朋友的也可以跟小朋友一同同樂也很不錯唷,增加親子趣味。

接著放進冰箱冰涼涼就是一道可口的夏日甜點啦,裝進包裝盒裡當成送禮的禮品也超有面子的,畢竟是自己手做的月餅壓XD
也可以買這樣的包裝盒送禮也很棒
其實自己做食物最重要的是衛生跟健康問題,當然成本也是考量的一個重要因素,可是因為是自己家人要吃的,小編都下重本買天然的食材,每個材料都精選過,不見得通通要求是有機產品,但在素材的選擇上都是選最單純的材料來製作,做法也盡量簡單,畢竟不是每個人都是專業大廚阿,這種月餅不太容易有失敗的情況,因為在成形的過程中材料本身就已經是可食用的狀態了,所以大家可以嘗試看看唷。
這樣有沒有很有中秋節的味道壓


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