花蓮。飽足。便當。滷味

5月 28, 2020 , 0 Comments

花蓮。飽足。便當。滷味
前陣子到花蓮,朋友介紹這家平價的小店,聽說是從東華大學那邊紅回花蓮市的便當店呢!因為有些空檔剛好又到飯點了,就去嘗嘗。朋友特別交代我一定要吃他們的滷味,所以外帶的時候特別帶了一包滷鴨翅回來配啤酒,超搭的呀!

花蓮。飽足。便當。滷味
店面的風格走比較復古帶些文藝氣息,在舊街道上看起來還算起眼,雖然店面小小一間而已。店內的座位也不多,大部分的人都是買外帶,或是打電話預約。

花蓮。飽足。便當。滷味

花蓮。飽足。便當。滷味
飽足主要是賣便當,大家常見的便當口味他都有,不過他們的便當吃起來一點也不油膩,我覺得挺好的。

花蓮。飽足。便當。滷味

他們比較特別的是醉梅花肉、醉雞,還有各式醉系列的滷味,所以我跟老公分別點了醉梅花肉飯跟香煎五花肉飯兩種吃吃。

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醉梅花肉吃起來就跟醉雞味道差不多,只是肉換成了比較有口感的豬梅花,肉切的蠻厚實包覆著醬汁,味道挺不賴的,夏天熱吃這樣清爽的味道會讓人食慾大開。
花蓮。飽足。便當。滷味

再來是香煎五花肉,他們的五花帶一點孜然的味道,不過只有一點點孜然的香氣,不像夜市賣的孜然肉捲那麼重口味,我覺得挺好的,算是蠻推薦的一道主菜。加上他最後有放上一些檸檬皮,可以去油解膩,會讓人不自覺一塊接著一塊。

花蓮。飽足。便當。滷味
不過配菜的部分表現就普普通通,比較跟別人不一樣就是不油膩這樣。我覺得蠻可惜的,花東有很多好食材可以發揮,但在配菜上我個人覺得沒有發揮得很好。但他們的主菜都是值得推薦的。

花蓮。飽足。便當。滷味
可是他們的滷味就真的很推薦,除了滷得很入味以外,鹹中帶甜、甜中帶鹹,還有一點花椒、辣椒的香氣卻不辣,味道層次非常豐富,鴨翅吃起來Q彈不軟爛,還略略包覆著湯汁凍,真的會停不下來,夏天配上清涼的啤酒,根本就是宵夜最美好的組合呀!讓我很後悔沒有多買幾包,原本只想吃兩支的,結果一瞬間我一個人就吃完整包了。

花蓮。飽足。便當。滷味

我可以說飽足是一間被便當耽誤的滷味店嗎?!他的滷味真不是蓋的!建議滷味可以在他開店的時候就先打電話請店家幫你留起來,然後趕快去取貨比較好買的到唷!聽說賣很快,我去的時候也剩下沒幾包,其他都被訂走了。

店家資訊:飽足 - 便當.滷味
地        址: 970花蓮縣花蓮市進豐街78號(在google地圖就能找的到唷)
電        話:03-8320310
營業時間:星期一到星期六 10:30-14:00 、16:30-19:00(星期天休息)
花蓮。飽足。便當。滷味

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我要考牛津!

5月 14, 2020 , 0 Comments


一天,某三流學校的校長在後門閒晃。
突然聽到一個鏗鏘有力的聲音說:「我要考牛津!」

校長頓時被感動了,
心想在這個墮落的校園裡竟然還有如此有上進心的學生。
正想轉身尋找聲音來源,那聲音再次響起.......

「老闆,載來兩涮烤羊肉,一串杏鮑菇.........」

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為什麼大家愛看陳時中?不是因為「造神」,而是從部長身上看見自己

5月 08, 2020 0 Comments

新冠肺炎肆虐全球,台灣超前部屬防疫效果全球可見,國人對於疫情指揮中心指揮官陳時中的表現,給予極高的肯定與支持,從疫情發生以來,台灣不曾陷入極度恐慌中,反而一直有種「安民心」的感覺,部長同時連續得到超高民調,顯示對他有著極大的信任和依賴。


網友嘲諷:這又是一波「有神就拜」的造神運動,陳時中不過就是當年的柯文哲,事情真的是這樣嗎?幾年前,柯文哲以醫生的身分任職台北市市長,同時也是讓台灣開始使用葉克膜的重要人物,他成功以偶像包裝大受歡迎。而陳時中因這次防疫有成,深受國人愛戴,因兩者有點類似,而被聯想在一起。

可是從這兩人的本質、層次和風格,其實可以看出他們有所不同。今天我們來跟大家談談,為什麼大家都愛陳時中部長,而我們又從部長身上看到了什麼?


01用幽默擋下天兵提問,瞬間化解緊張
個多月來天天主持防疫記者會的衛福部長陳時中,刷新了一般人對於政治人物的設想,做為一個帶領防疫的指揮官,有什麼樣的素養和能力讓人們耳目一新,光是看到他就安心?

天天收看記者會的觀眾,應該都會很佩服陳時中的高EQ 。報告與解說總是不疾不徐,在科學數據與客觀事實之外,不帶多餘情緒;不只讓記者問到飽,面對不斷重複出現的提問,照樣每問必答。有一次被記者問道:

「今天有報紙社論說指揮官是『玻璃心』,你覺得自己是玻璃心嗎?」

遇到這樣的「天兵式」提問,陳時中則是以「淺笑不答」來回應。螢幕外的觀眾原本已經快要爆氣,看到指揮官如此穩定淡定,不只怒火被澆熄,還免費上了高階的情緒管理課。陳時中看起來不苟言笑,其實是一位幽默高手,很懂得以「微酸剛剛好」的言語機鋒,在笑點中畫出重點。有一段時間民眾在超市瘋狂搶購米、泡麵和罐頭,陳時中在記者會上呼籲大家:

「物資都很夠,大家不要囤積、買太多,我們不會因為疫情來了,就變得特別會吃。」完全就事論事在提點民眾,卻讓人忍不住發笑。另一個有趣例子,有一次報告完室內與室外聚會人數限制的規定,馬上有人提問:

「那還可不可以結婚?」

陳時中回答:「當然可以啊!因為結婚才兩個人而已呀!」

巧妙點出重點不在「結婚」而是「群聚」,凸顯了問題的小荒謬卻詼諧不傷人。成功的溝通往往取決於邏輯清晰的修辭表達,若運用得婉轉高妙,更能化解矛盾、轉逆為順。就這點來看,陳時中無疑是精妙溝通的能手。

他常常以委婉的修辭消融隱含的尖銳對立,譬如連續有記者在同場發出一模一樣的提問,他不會直說:「這剛才已經問過了。」而是笑咪咪回以:「這題剛剛已經『洩過題』了,呵呵,有答過一次了喔!」

當專家小組召集人張上淳因兒子的事情未出席而被記者點名,陳時中說:「會轉達給張教授,大家很『想念』他。」一個原本像是「找麻煩」且偏離防疫主題的場面,瞬間被溫馨的「想念」一詞暖化。

陳時中還有一種高明的溝通智慧,是在被「踢館」的時候從不直接回擊,而是正面吸收之後轉逆為順,再巧妙化解負面能量。

一個經典的例子,有一次被某報記者厲聲回嗆「有問題沒有回答到」,他先是軟性回應:「妳不要這麼大聲,我們年紀大了,難免忘記一些事……」

接著有另一位記者搞笑提問:「外傳陳時中是雙胞胎,難怪輪流上班不會累?」,他順勢利用這個「愚人節趣味題」神回:

「我大部分還算很平和,有時候會情緒不好,那大概是我弟弟啦!我要替我弟弟向大家道歉。」彷彿用了「乾坤大挪移」將先前的緊繃轉移開,不只化干戈為玉帛,還應景送出一個愚人節禮物。

EQ、幽默、高妙溝通,這些特質讓部長,看起來像是一位厲害的「公關」人才
但他在專心抗疫之外,還有細膩的真心和社會改革的理想性,偶爾還搖身一變成為一個「教育家」。因為有記者提出「男孩不喜歡領到粉紅口罩,怕被人嘲笑」,隔天陳時中就率領防疫團隊全員戴上粉紅口罩,以「男團」之姿一字排開,示範「顏色無性別,防護無差異」。性平教育裡難以施力扭轉的顏色性別刻板印象,在他瞬間引燃的「粉紅風潮」裡向前推進了一大步。

02所有的訴求,都來自於人性
陳時中以智慧和魅力引領風潮,藉由大眾信任所累積的影響力成功帶動改革,清楚展現了「領導者」的思維與特質。在防疫的行動中,鏡頭之外他照樣拚命認真,鏡頭前則是言必稱團隊,並不自己居功。有一次記者提問:「中國陸生在網路恐嚇刀架陳時中脖子上,對此有何想法?」

他簡短有力回應:「防疫是靠團隊,我隨時可以被取代。」表現出身為領導者的謙遜以及對團隊的信心。

常言「防疫視同作戰」,36日記者會結束前,陳時中突然語重心長向大眾呼籲:「病毒是兵分兩路而來,一個是生理的,一個是心理的……,人要團結起來對抗病毒,如果不團結起來,就會被病毒各個擊破。」這段談話顯示他一直以「作戰思維」來帶領抗疫,不僅及早警覺、超前部署,也要不斷安撫民心、凝聚團結。


418日爆發敦睦艦隊染疫
社會上恐慌對立開始蠢蠢欲動,陳時中一番即席感性呼籲展現出他剛柔並濟的「為將」風範。他告訴民眾:「各種獨立事件都有可能發生,而我們面對的態度就是把自己『準備好』,事情來了、碰到了,我們就有能力去處理。」

他了解人性的脆弱,也激發人性的堅強。
他剖析人在面對未知時恐懼不安,獵巫以求安全卻只會激發對立;同時對民眾曉以大義,呼籲大家以良善的心,同理支持受苦的人。陳時中以樸實敦厚的語言對民眾循循善誘,在最艱難的時刻,永遠不忘記要「敦睦」彼此的心。

陳時中一邊圍堵病毒、一邊疏導人心
不論是領導、協調、溝通、撫慰,一切訴求始終來自於「人性」。每當被外媒問到「台灣的防疫為何如此成功?」陳時中除了提到國家社會的全方位整備與行動,一定會肯定「台灣人民的高素質」。這是他對人性的信心,也是對國人的信任,他以呼籲勸導取代警戒規範,激發人們「自我覺醒」而拉出身為公民的高度與品質,進而享有「自律利他」帶來的正常生活。「自覺意識」是最好的防護,也是台灣防疫致勝的關鍵之一。

防疫期間苦悶煩躁,人們為什麼願意每天等著看陳時中主持記者會?
與其說是忙著追星和造神,不如說人們是感動自己被一種集合「IQEQ、人品、格調」的智慧所喚醒。原來,自己「可以成為一個更好的人」。

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紅刺蔥馬告醃豬肉。讓人回味無窮的原住民風味料理

5月 07, 2020 , , 0 Comments

紅刺蔥。馬告。刺蔥。

馬告是台灣原生種的香料植物,也稱作山雞椒、豆鼓薑、山薑子、山蒼子、香樟、賽樟樹……等。主要產地在烏來、棲蘭中低海拔的山區,你可能對它的另一個名字「山胡椒」比較熟悉。顧名思義它具有與胡椒一樣的作用,連口感也相仿,帶點胡椒味、薑味,還有檸檬的酸勁,綜合的口感更勝胡椒。

「馬告 Makauy」是泰雅族語,有著「充滿生機、生生不息」的意涵,一直以來它都是原住民族傳統日常飲食中,使用頻繁且重要的香料,從嫩葉、花朵到果實都可以食用,近幾年隨著原民飲食的普及,馬告的知名度也大開,是代表著原住民飲食文化的特色調味料。
紅刺蔥。馬告。刺蔥。

前陣子貓貓去原住民市集看到了乾馬告失心瘋買了一瓶回家,加上最近露營時在營地發現紅刺蔥,就順勢來醃個充滿原住民風味的刺蔥馬告醃豬肉啦!做法非常簡單。

準備的材料有:
帶皮五花1.5公分厚⋯⋯1盒(約300-400克)
乾馬告⋯⋯⋯約50顆
嫩刺蔥葉⋯⋯⋯⋯少許
大蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯3瓣
刺蔥子⋯⋯⋯⋯⋯約10顆(可省略)
米酒⋯⋯⋯⋯⋯10cc(2小匙)
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯2小匙(或再多一點沒關係)

紅刺蔥。馬告。刺蔥。

紅刺蔥。馬告。刺蔥。
步驟1:
將馬告與刺蔥子放到鍋裡炒香,大概是炒到馬告會在鍋內彈跳的程度就可以關火了。
紅刺蔥。馬告。刺蔥。

步驟2:
找一個乾的料理盆或是鍋子,用工具把馬告與刺蔥子敲碎,大概是照片那樣的程度。
紅刺蔥。馬告。刺蔥。


紅刺蔥。馬告。刺蔥。

步驟3:
剪回來的刺蔥葉記得先把刺去掉留下葉子的部分,洗乾淨擦乾,把刺蔥切碎。
紅刺蔥。馬告。刺蔥。

步驟4:
準備3-4瓣的蒜末。(小提醒:大蒜香氣要能夠出來,切碎之前記得先拍過唷!)
紅刺蔥。馬告。刺蔥。

步驟5:
把蒜末跟切碎的刺蔥葉加入料理盆內,再加入2小匙米酒、2小匙鹽,將醃料拌勻。(因為我要醃比較久,所以鹽的份量有減少一些,如果你馬上就要料理,鹽的比例可以再多一點點。)
紅刺蔥。馬告。刺蔥。

步驟6:
把買回來1.5公分左右厚度的五花肉對切。(我喜歡這樣的大小,比較好醃也比較好料理)
紅刺蔥。馬告。刺蔥。

步驟7:
將五花肉上多餘的水分擦乾,就可以放到盆裡跟醃料一起洗澡啦!
紅刺蔥。馬告。刺蔥。


紅刺蔥。馬告。刺蔥。

然後放置冰箱3-4小時或是隔夜,就可以拿出來料理喽!或者也可以醃好後放入保鮮袋,先放冷藏醃製幾個小時後,轉至冷凍。因為我要保存比較久一些,所以用真空袋裝起來,如果很快就要食用可以直接用保鮮袋冷凍就好唷!冷凍大概可以存放1-3個月。
紅刺蔥。馬告。刺蔥。

上次露營大夥說要烤肉,我帶上一份刺蔥馬告醃豬肉去烤,頗受好評呢,害我都來不及拍照就被大家吃光光了,不過料理受歡迎就是最大的成就啦,超開心!

同場加映:紅刺蔥,讓人眼睛一亮的香料
紅刺蔥。馬告。刺蔥。

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