一直以來都很愛吃蛋餅，不論早餐、中餐或晚餐的時間覺得吃蛋餅都沒有違和感，但我不愛市售的蛋餅皮，那些蛋餅皮吃起來都有種說不上來的感覺反正就是不喜歡，可是蛋餅平時也只有早餐時段才有，其他時間想吃蛋餅只能流口水啊！

有一天心血來潮想說之前做麵包剩了不少中筋麵粉，就來做做看喽，沒想到第一次做就成功，好吃到連我自己都愛上，連續吃了好幾天，做法非常的簡單，大家沒事就可以來做看看。

準備的材料有：

中筋麵粉⋯⋯適量

水⋯⋯⋯⋯⋯適量

蔥⋯⋯⋯⋯⋯適量

鹽⋯⋯⋯⋯⋯少許

油⋯⋯⋯⋯⋯少許

其實這個材料很隨意，主要是粉水比「粉1:水2」這樣的比例就可以了，其他的材料依個人口味隨意加，粉漿加的油多一點就酥一點，不愛吃蔥的就不要加蔥，也可以前一晚做好冰起來隔天直接煎。（步驟如影片）

首先把所有的粉、水、鹽加進去攪拌均勻，再加入蔥、油攪拌均勻靜置約5-10分鐘後讓麵粉、油跟水融合一下就可以開始煎喽，當然也可以前一晚就把粉漿做好放入冰箱隔天早上在煎，這樣的口感也會Q一點。

我大概用4大匙的粉，可以做2片蛋餅。喜歡的朋友可以立刻動手試試看唷！