但我看到大部分鹽麴的製作方式都必須在常溫下養好幾天，可是我根本沒有那個時間養這麼多天呀，光是要天天打開來攪拌就辦不到了（假日都會出門），看到某Youtuber用舒肥鍋製作也很成功，那我想說就用大同電鍋的保溫功能來試試看喽，沒想到也是大成功呀！

作法超級簡單的，我先在這邊跟大家說明後，底下提供每小時鹽麴狀態的照片給各位參考喽！

首先準備的材料：

乾米麴...........100克（我是在蝦皮買的）

食用鹽.............30克（就是家裡用的鹽就可以了）

溫開水............200克

乾淨的密封玻璃罐.....1個

首先將30克的鹽跟100克的乾米麴混和均勻，倒入乾淨的玻璃罐後加入200克的溫開水攪拌均勻，蓋子留一點縫。

在大同電鍋外鍋加一點水（大約半杯），打開大同電鍋的保溫功能，放入剛才攪拌好的材料，定時 1 小時，每個小時稍微打開來攪拌一下，大約過了4-5小時就完成喽！我是用了5小時的時間，大家可以試試看。完成後的鹽麴放在冰箱保存，大約可以使用一個月左右，拿來醃製或是拿來代替鹽，味道會很棒唷！