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| 冬天到了就是想吃火鍋呀 |
冬天到了不外乎就是要吃火鍋呀，冬天就是火鍋的季節，但其實火鍋不管是熱量、普林質都超高，真的不是個可以常吃的東西，加上曾經聽說過好多間知名火鍋店的湯頭都是用粉下去泡的，根本沒有高湯，而外面買的現成高湯添加物又一堆，所以通常貓貓都會自己熬高湯。
因為礙於貓貓家的冰箱太小，不太可能做太多高湯底存放，每次煮火鍋又要另外熬一鍋高湯又太麻煩，於是突發奇想來做個濃縮高湯塊。
這個想法源自於網路上常見的滴雞精作法改良而成的，實際測試的成果貓貓覺得非常滿意也節省了好多冰箱空間，因為是濃縮所以用量很省只要一小包就可以提升整個湯頭的味道，大家也可以在家試試看唷。
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濃縮高湯真的節省了不少空間
(讓大家看到貓貓凌亂不堪的冰箱啦，羞） |
準備的材料有：
雞肉一盒
（我選的是雞腿肉，當然只要是肉都可以，記得油脂不要太多否則出來的高湯會太油）
胡蘿蔔一條
洋蔥一顆
蘋果一顆
註：材料可以很多元，只要你想的到可以放到高湯內熬煮的材料都可以，只要記住要比較含水的材料就可以了。要做純蔬菜高湯的話就是不要加肉喽。
使用設備：
電鍋一台
內鍋一個
碗公一個
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| 其實東西很簡單 |
step1：
將碗公倒扣在內鍋裡面，放入所有的蔬菜食材，接著把雞肉洗乾淨後放在蔬果類食材的最頂端。（如圖所示）
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| 先把蔬果類鋪在底下 |
step2：
外鍋放2米杯的水量，按下開關。
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| 放入電鍋，外鍋再放2米杯的水 |
step3：
第一次電鍋跳起來後，可以看看食材本身的水分是否有被吸收，這時候可以在外鍋倒入1米杯到2米杯的水量，再繼續萃取。
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| 可以看看食材的狀態是否還可以再萃取 |
step4：
蒸煮完成後，取出鍋內的食材後，將碗公內的精華高湯放涼分裝成小包裝就完成喽。
取出的雞肉不要浪費，可以撕成雞肉絲涼拌，因為還有蔬菜的甜味拌點芝麻醬或是和風醬也超美味的。
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| 把所有的食材夾出來，等高湯放涼就可以分裝啦 |
step5：
如果你使用的肉品有點油，可以像貓貓一樣再用濾網過濾一遍，接著一樣分裝冰到冷凍庫就完成啦。
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| 如果覺得湯有點油，可以再過濾一下油 |
一小包高湯大約30CC，如果平常煮湯的話可以對上2-3公升的水，自己做的高湯鮮甜營養，也不用擔心外面買回來的湯底、雞湯粉、高湯罐有過多的添加物或是使用來路不明的雞隻肉品，也為冰箱省下許多的空間。
如果覺得這樣做高湯有點浪費的話，可以調整成2：1的比例，食材2然後一樣在內鍋內再加上1的水量，然後也可以用製冰盒冰凍會更好收納唷。
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| 可以放在夾鏈袋內 |
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| 或放小保鮮盒或製冰盒 |
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| 挑選機油還是需要繳一些學費 |
在上一篇
【貓貓動力小教室】關於換機油的小事（上篇）說明了基本機油的概念，今天要來跟大家討論幾個問題，怎樣的機油才是好機油呢？那為什麼一樣的番號不同的廠牌會有不一樣的差異呢？多久該換一次機油呢？以下為大家簡單說明。
先來說多久換一次機油好了。
一般來說現在新車原廠會建議10000公里或者是每5000公里或半年換一次機油，為什麼會有5000~10000這麼大的差距呢？相信節省的人都會想要10000換機油吧。原廠或是油商給的說法是「現在車子製造的技術跟以前不同了不用這麼常換油」、「我們這個油比較好啦，所以不用這麼常換，凍卡久」等等，那貓貓自己呢還是乖乖的每5000公里換一次油。
不知道有沒有人跟貓貓一樣對於車況非常敏感，一些比較細微的差異都感覺得出來。有沒有人在換了機油以後除了可以感覺的到車況的差異以外，機油開過了某個里程數後衰退的感覺也感覺得出來。如果是的話，那你很適合用這個方式來判斷機油的優劣。
一瓶真正好的機油並不會在你換油之後車況有明顯的差異，他既然設定5000公里換油就必須保持在5000公里都有一定的水平，而不是在你換新機油的時候覺得油門引擎很順很順，有明顯差異。
這個說法一定會有人反駁特別是保養廠（不然他們怎麼做生意），他們會說東西用久了一定會壞阿（你機油在引擎裡面一直清潔一定會髒阿），機油髒了效果當然就沒那麼好啦，一定會衰退啦。這個說法沒有錯，但他如果標榜可以使用5000公里那他就要保持在5000公里的使用水準；如果10000公里那就要在10000公里的水準。大概就是依這樣的標準判斷就可以知道你那瓶機油的優劣了，當然衰退的越快就.....越糟糕喽！貓貓曾經開過1000多公里就明顯衰退的機油，還標榜英國進口的咧。
那再來加上台灣的氣候、環境來說，還是不建議10000公里換一次機油，台灣多雨潮濕也會造成機油本身效能降低的問題，雖說造車技術機油技術純熟來說，但氣候並沒有因此而改變阿，所以還是建議每5000公里或半年換一次機油比較妥當喽。
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| 台灣的氣候還是勤勞點換油比較好 |
接下來為什麼同樣番號不同品牌的機油，會有這麼明顯的差異呢？
除了本身機油配方不同以外，這是每家機油品牌的商業機密，有些機油確實可以提高汽車效能或是其他特殊功能，但機油本身主要的功能還是最基本的元素，這大家還是要清楚明白，並不是換了機油你的車就可以從March變Maserati。
再來就是業界公開的秘密了，我不知道今天打完這篇文章會不會惹來殺身之禍阿（大誤），但這也是一個油商朋友跟我說的。我們大部分買到的機油都是貨櫃進來後在台分裝的，那分裝以後要外面的標籤要怎麼打就是店家的自由了。無良的商人明明用10W40的油但外包裝卻打5W30（兩者價差很多）等等，有些還會給顧客比較讓顧客摸說你看哪一種比較滑（一般來說大家會挑比較滑的以為就是潤滑），但是我們的手不是引擎，我們手感覺到的跟引擎感覺到的怎麼可能一樣，而且機油潤滑主要是看他高溫的潤滑效果（這上一篇有提過）怎麼會是手摸得出來的呢？是想吃機油炸手扒雞嗎？
那這件事一般的汽車保養廠並不一定知道，他們可能因為利潤、因為其他種種因素而不了解，最保險的方式還是車主自己的感覺比較準，或是真的多嘗試幾次找到真的值得信任的保養廠不然就是多跟人交流喽。
機油是可以多嘗試的產品之一，只要抓住幾個重點去注意，像是千萬別使用礦物油要選擇全合成的機油，以及注意機油的番號是否能與車子做搭配就可以啦，當然台灣大部分的國產車還是使用5W30~5W50這個區間的油品是比較適合的，相信大家都能找到一瓶屬於自己的機油啦！
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| 機油的各種瓶子 |
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| 我們努力工作到底是為了什麼呢？ |
上個周末好不容易碰到一對情侶朋友同時在台灣，難得約出來喝杯下午茶聊聊，要碰上他們同時在台灣真的不容易，男生在馬來西亞工作女生在中國大陸上班，男生回台灣時在台北，女生回來台灣都在高雄老家，連他們兩個要約會都是件很不容易的事，但年輕人年輕點打拼是件好事，但其實年紀也不算小了，可這次回來男生卻不斷叫女生離職回來台灣。
在言談之間，不斷聽到男生跟女生說「所以快回來台灣吧」，並不是因為男生自私不讓女生發展，而是女生總是在回台的前兩三天才知道自己有假可以回來，機票總是在回台前才訂好，每天早八晚十一是正常的事，還有過連續加班到凌晨四點的狀況，還有很糟糕的組織文化，每天早會都會表揚加班到很晚的員工，導致即使你工作做完了也不敢早點離開，當下真心覺得朋友是該好好考慮一下了。
或許這樣說有點不公平，可能她的薪水高到嚇人，所以她覺得值得這樣賣命，但我問問他這工作的薪水有值嗎？他搖搖頭，換我也努力說服他回來了。
記得在幾個月前我也這樣猶豫著，因為身體一天比一天差，還記得上半年我身體健康的日子用10隻手指頭都算得出來，其餘的時間都在生病、感冒、過敏，最誇張的狀況是我幾乎一個星期完全沒有聲音，上課不是用打字就是比手畫腳，隨身攜帶一本本子用手寫跟人溝通，還是依舊努力工作著。
當時剛好在網路上看到一段話「公司不會因為你而倒，但你會因為公司而倒」，確實我們都沒有自己想像中來的重要，今天世界不會因為我而停止轉動，那為何我們又要如此執著呢？
或許每個人工作的意義都不同，但他最終只是個讓我們生活過得更好的原因之一，如果你的生活沒有因為你的這份工作而變得更好，反而變得更糟的話，或許你該重新思考一下這份工作的意義、價值是什麼了。
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| 愛她，就試著多了解她吧 |
上星期貓貓特別從台北開車到新竹就為了一件事─「換機油」，是說很多人問我換機油幹嘛那麼麻煩還跑那麼遠，其實換機油這件事真的是小事連貓貓都會換，那為什麼要跑到那麼遠去呢，其實就是一個信任，對於俊傑老師（上一篇動力小教室有提到的老師）專業的信任。
雖然換機油是件小事，但技師在幫你換機油的時候額外幫你注意到的「眉角」就是件大事了，相信大家都知道台灣是一個極為不重視專業的地方，也相信大家都覺得專業必須得到尊重，所以關於換機油這件小事就交給專業的來吧。雖然自己偶爾還是會手癢想DIY一下啦。
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| 偶爾也會手癢想轉轉螺絲、玩玩扳手（誤） |
那機油又是什麼？市面上那麼多機油可以選擇，又要挑哪一種得比較好呢？為什麼有些人喜歡到costco搬整箱整箱的機油？大賣場的機油好嗎？保養廠的機油好嗎？貓貓就針對平民老百姓該有的機油小知識來說明，這邊就不討論更進一步的專業知識喽。
首先要知道機油是添加在引擎裡面的一個東西，它的目的是保護引擎，在引擎裡面做一個清潔、潤滑、冷卻、防鏽、密封、抗震的工作，所以加了F1等級的機油會不會讓你的小march變成Maserati（瑪莎拉蒂）？答案是「不可能」。這是我一直強調的，觀念很重要！有好的觀念就會挑對東西，那對於汽車的狀態更能掌握以及壽命就會更長久。
汽車引擎是一台車子主要的動力來源，他工作的原理主要可分為四個步驟進氣、壓縮、燃燒（產生動力）、排氣，所以稱之為四行程是這樣來的。引擎裡面會有四個以上的活塞，汽車的動力來源就是這活塞運動燃燒產生的，而機油在內部流動清潔，帶走汽缸內燃燒不完全的髒污（也就是俗稱的積碳），確保活塞能順利作動。這是機油在引擎內最基本的工作，所以你看倒進去是黃澄澄的機油，漏出來卻是黑嚕嚕的。
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| 直列式四汽缸引擎 |
再來討論機油，市面上的機油非常多種簡單的來分可以分「全合成油」以及「礦物油」兩種，然而貓貓完全不推薦礦物油，礦物油會因為油品裡面的礦物堆積而造成引擎的磨損，這是件很可怕的事，引擎就像是汽車的心臟，想想你的心血管阻塞會發生什麼事呢？所以請用全合成機油。
再來是數字了。
機油的番號有什麼5W30、0W40、10W40.....巴拉巴拉一堆，代表的是什麼呢？
前面的0W~10W的部分，代表的是低溫流動性，數值越小代表低溫時候的流動性越佳；後面的30、40、50.....代表的是高溫環境下的「油膜韌性」，簡單的來說就是機油的延展性或黏稠度，一樣是數值越大油膜就越厚越濃稠。
現在的汽車引擎都做得非常精密，一般來說新車原廠都會建議用5W30的機油，但有些人會建議用5W40的機油，至於用什麼機油貓貓就不在這邊推薦了，每個人喜歡的感覺都不同，5W30的油門踩起來比較輕快，相對的5W40踩起來就比較重一點，主要是因為高溫黏稠度所造成的差異性。
為什麼會有這樣的差異，這其實是個很簡單的邏輯觀念，剛剛貓貓前面有提到引擎主要輸出動力是活塞運動，那想想活塞如果越緊（也就是機油油膜越厚），引擎是否就更需要用力輸出，當然在我們一般人感覺上差異似乎不大，但對於精密的引擎構造來說還是有差異的。
有一種說法是說較黏稠的機油對引擎不好、耗油...等等，但也有另一種說法是說5W40的油比較好，這真的是因人而異，當然也因車而異。以貓貓自己本身的用油來說，我非常有實驗精神的從5W30、5W40、5W50的機油都使用過（同個牌子不同番號來比較），我實際上用過的感覺是「沒有差太多」，甚至在高速的情況下5W40、5W50的機油反而還比較省油。
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| 超有實驗精神的，但也要專業人士指導貓貓才敢冒險 |
就如同貓貓一直強調的「觀念很重要」這件事，如果你明白了這些基礎邏輯，相信你就有能力選擇自己覺得合適的機油了。
以上簡單介紹挑選油品跟一些基本的機油小知識，那怎樣的機油才是好機油呢？那為什麼一樣的番號不同的廠牌會有不一樣的差異呢？多久該換一次機油呢？這就讓貓貓喝口水，下一篇再跟大家介紹該怎麼判斷油品的好壞喽！
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| 貓貓髒兮兮的引擎室，但對於各項基本用品可一點都不馬虎 |
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