尊重每個孩子的選擇,並且也教導孩子們尊重


「老師,有件事我想跟你說,是有關感情的事。」一個班上的男孩跑來找我,「怎麼?你交男朋友啦?」我看似很輕鬆的問,為了要卸下孩子的戒心,他說「老師,你怎麼知道我......」,「其實很容易看的出來啊,勇敢承認自己喜歡同性,老師覺得你這樣很棒,你很勇敢面對你自己。」

同性戀的學生越來越多,他們也越來越大方談論自己的感情觀,貓貓的那個學生算是性別認同障礙,從小他就覺得他自己是個女生想要當女生,在法令還沒重新訂定之前他也看了好長一段時間的醫生,終於拿到可以變性的證明,他很快樂地跑來很有自信地跟我說「老師,我當完兵以後存夠錢,我就要去變性了!」當時我看見他眼中的光芒還有希望。覺得他終於可以做自己,很為他高興跟感動。但其實這些年,他飽受了很多的痛苦。

剛開始他在班上很多人都覺得他很「娘」有時候會取笑他,甚至會用嘲諷的口氣笑他是gay,但他也大方承認他就是喜歡男生,時間久了大家也習慣了,可是對他來說最大的難題在於家人,他是家中的獨子,因為生長在傳統家庭,爸媽都希望能有個傳宗接代的男丁,所以他是很努力很努力才求來的孩子,所以剛開始他性向的這件事在他們家掀起了一個大革命,最不能接受的是爸爸,媽媽也難過了好久,他曾經有想過為了家裡是不是可以試著喜歡女生,後來他發現他完全無法,他對女生完完全全的就是不會產生生理需求,所以最後他放棄了,必須跟他爸媽坦承這些事。

這是貓貓在教書的第一年碰到的孩子,後來陸陸續續到各個學校、班級任教,也都有這樣類型的學生出現,有些人運氣很好在很友善的班級裡面,相處非常的自然,同學也不會把他們當異類,貓貓覺得這也要歸功於現在思想觀念越來越多元化的關係,我們必須尊重每個人。

而貓貓現在班級也有一個男孩總是被同學取笑「假假」,深談後發現他並不喜歡這個稱號,但為了讓自己不被邊緣,所以假裝自己很大方、自己不在意,但他其實也很需要被認同。

但這是個多元的社會,今天不論我們自己的喜好、性向是什麼,我認為我們必須去接納、尊重每種族群、性別、性向,當班上碰到這樣的孩子,要怎麼去教導學生觀念及尊重是個很重要的課題,尊重多元的聲音跟觀念,並且指導學生不去傷害別人更是我們在教育現場更應該去努力的方向。

好評不斷的自製脆瓜

沒想到脆瓜這麼受歡迎
前些日子因為自己愛吃香菇瓜仔雞湯,就想說來試試看自己做脆瓜吧,沒想到脆瓜大受好評,大概是因為好存實用度又高的關係吧?拿來配稀飯、做瓜仔肉也都是很下飯的料理。

所以這次貓貓來跟大家分享如何做脆瓜,作法很簡單只要掌握幾個要點,相信你也可以做出美味又方便的脆瓜唷。

準備的材料有:
小黃瓜..............約4條(因為小家庭,所以一次做的量不會太多)
紅冰糖..............50克(沒有紅冰糖的朋友可以用最常見的二砂代替)
烏醋..................50克
薄鹽醬油..........75克(也可使用普通醬油,只是會稍微鹹一點)

原則上比例是這樣的:
小黃瓜:紅冰糖:烏醋:醬油
10:1:1:1.5
材料其實不多

step1:煮沸醬汁
將所有醬汁煮沸至糖融化
煮沸醬汁

step2:倒入切好的小黃瓜
小黃瓜建議可以切大塊一點,因為煮了會有點縮水。
這個步驟有一個重點,因為要讓瓜脆,所以溫度不可以太高,所以在這個步驟要顧火,然後要不斷攪拌小黃瓜,目的是不要讓醬汁的溫度太高而讓小黃瓜變軟,就讓醬汁維持在還沒滾但是溫度高的狀態(約80度),如果微滾可以關火攪拌後覺得溫度降下來再開小火。
這個步驟約維持8-10分鐘。

持續攪拌維持溫度是重點

step3:將小黃瓜與醬汁分開放涼
分開放涼

step4:煮滾醬汁
重複步驟1、步驟2的作法。
重複1、2步驟

step5:完成
煮完後放涼就可以裝罐喽,冰在冰箱一晚隔天就很入味啦。
大功告成啦

這道脆瓜的實用度很高,平常也可以多做點拿來備著也不錯,雖然他是醃漬品,但我們沒有添加抗氧化劑一類的東西,所以還是建議可以在一個月內食用完畢比較好唷。


或許內心的修煉就是這邊開始的吧

這世上每個人的存在都是有意義的

或許...在這世上,
在你身邊所發生的事,所出現的人,
都有他存在的意義吧!
不論那些事那些人你有多麼討厭!
說是上天給我們的考驗可能太過矯情了,
所以說...是上天讓我們看見這世上原來還有這種人,
(像是動物大觀園一樣)
還有,那些人真的讓我們成長了不是嗎?
至少在接納的同時,已經學會了包容了!
所以...為什麼我們不去珍惜別人呢?
即使那個人你真的很討厭他!

暖心湯品,跳脫你對香菇雞湯的認知的香菇雞湯。

冬天來碗暖呼呼的雞湯最棒了
天氣越來越冷,就讓人想來碗暖呼呼的湯品暖暖身子,特別是大人小孩都愛的香菇雞湯更是不敗的首選,相信每個家庭都有自己一套香菇雞湯的配方,而貓貓在這邊要跟大家介紹的配方,因為一個不一樣的步驟讓整個湯的甜味、濃郁感提升好多,整個湯喝起來又濃又暖感覺滿滿的精華都融入其中,以下就跟大家分享貓貓的做法。

準備的材料有:(2人份)
帶骨土雞肉...........1/2盒
乾香菇..................8朵(可依自己喜歡的量增減,先用冷水泡開)
脆瓜......................約1/2罐(我這邊是用自製的脆瓜)
油蔥......................少許
冬粉......................2束(可不加)
這邊很不專業的沒有拍到雞肉

step1:乾煎雞肉
鍋內不倒油直接乾煎雞肉,先將皮那面煎出油脂再翻面煎其他面,等到雞肉上色後即可起鍋備用。
先煎皮的那面逼出油

step2:爆香香菇
用鍋內的雞油爆炒香菇炒出香氣後,放入剛剛乾煎的雞肉繼續炒香。
用原本的雞油炒香香菇
再放入雞肉炒香

step3:倒入香菇水及水煮滾
雞肉及香菇炒香後,倒入泡香菇的水後再加上適量的水(看你要喝多少湯)煮滾。
倒入泡香菇的水及飲用水

step4:爆香油蔥
在雞肉煮滾的同時,開另一個陶鍋加熱,並且加入少許油蔥炒至油蔥微焦,讓整個油蔥的油均勻塗抹在鍋內後,撈起蔥酥。
將陶鍋燒熱爆香油蔥

爆完香的油蔥記得撈起來,否則會影響口味

step5:倒入煮滾的香菇雞
此時陶鍋要熱,讓雞湯跟油蔥互相嗆一下鍋。
熱鍋下倒入炒鍋內的雞湯

step6:倒入脆瓜及瓜汁
這個時候才倒入脆瓜跟脆瓜的醬汁,依照自己喜歡的量來添加。
加入脆瓜及脆瓜湯汁

step7:完成
讓雞湯在陶鍋內煮滾約5-8分鐘加一點鹽即完成喽。

這個雞湯貓貓覺得關鍵的步驟在於爆香油蔥的那個階段,這個階段因為油蔥的香氣以及油脂讓整個雞湯的濃郁感大大提升,比起一般做法的香菇雞湯味道提升很多,也多了些許的層次感,這時候再加上一點冬粉,冬天吃上一碗讓整個身體都暖和了起來呢。
煮滾調味後就完成喽

東大特訓班-現實與夢想的拉距戰

這部很久前的日劇,現在看來還是很有感覺

我很喜歡這部日劇,特別是裡面6個腳色真的把高中生青春的感覺詮釋得很好,一起開心、一起努力、一起度過難關、一起同心協力,感覺真的好棒,有伴讀書念起書來真的會比較有拼勁,也會有很多的回憶。

另外,雖然這部日劇看起來好像只是齣勵志片,不過我覺得背後所反映的,是暗諷日本社會重視考試制度,只問學歷來判決一個人價值高低的不正確觀念,但不要說日本了,亞洲哪一個國家沒有這個問題?台灣韓國中國...也不都是唯有讀書高的社會價值觀嗎。我們在教育的路上,應該也經常碰到這樣兩難的問題,或許這部日劇可以提供我們一個不一樣的答案。

不過相反來說,櫻木先生(阿部寬)講得也沒錯,這種價值觀下唯一的機會就是,只要肯努力 ,越過考東大這個屏障,人生馬上重新來過大放光明,補研究所時程大器也說過一樣的話,只要考上好的研究所,大學念什麼馬上變得不重要,人生整個重新漂白。

還有讓人覺得哀傷的是,這個社會上的確是無知的人在付出所有的代價,也的確被制定規則的人玩弄得團團轉,這些人大多是社會的中下階層,因為不懂所以覺得讀書不重要,所以無知便成了他們永不得翻身的枷鎖,於是社會隱形的種姓制度就這樣持續輪迴著,能夠掙脫的,整體看來其實也只是極少數。櫻木老師教給特訓班6人最重要的,是擺脫對無知的習慣,開始為自己的人生負責任。

最後,雖然櫻木老師有時發言真的讓人捏一把冷汗,(我自己都覺得他要是對我講一樣的話我一定承受不了...),可是不得不說,因為他說的話真實所以才如此血淋淋,因為刺到心中最不想面對的事實,所以痛得想反擊恨得牙癢癢,可是又會發現原來他才是真正說實話,對自己好的人,其實櫻木老師心裡一定也對這個特訓班有很多感情。

我最感動的一幕,是在新年時,櫻木老師對著龍櫻祈求他們考試順利,還說「如果我是掌管考試的命運之神的話,我會讓他們全數都通過」,即使他的表情一如往常沒有變化,但從說出來的話卻可以看出他對6人深厚的感情。

雖然結局不盡完美,但這也是寓意之一吧,即使繞遠路,即使跟大家做了不一樣的決定,人生只要有對自己負責的態度,怎麼樣都是正確的。

校園日常-如何在冬天優雅地叫學生起床

這天氣真的讓人不想起床阿

隨著一波波冷氣團南下天氣越來越冷,加上陰陰的天氣真的非常好睡,學生們上課也睡得很安穩,尤其是下午第一節課的時候........

老師:起床喽,上課了.....
學生:(一片死寂)
老師:快點,已經上課喽,快起床~~
(此時有幾個學生慢慢甦醒,但大部分的人依舊沉睡)
過了三分鐘~~~
老師:......................................(老師默默把電風扇打開)
學生們:誰開電風扇的阿,很冷ㄟ.......
老師:我。
學生:吼~~~老師很冷ㄟ,快點關掉啦!
老師:老師一點也不冷啊!
學生:吼~~~~我們很冷啦,老師拜託把電風扇關掉啦~~~
老師:好喔!等你們都起床我就關掉喽。

這真的是好用又優雅的方式,不用大聲發出獅吼功,也不必一個個叫他們起床出去洗臉,也適用在上課太多人睡覺的狀況,但要特別注意的是不能吹太久,以免學生真的感冒可就不好啦。

超簡單的野餐美食,鮭魚飯糰

簡單又美味的鮭魚飯糰
這個季節的鮭魚油脂豐富真的好美味,貓老公每次去居酒屋都會點上一份烤鮭魚飯糰,前些日子常往外跑野餐、露營,於是貓貓就想說來試著做做看,作法簡單又美味,冷食熱食都是個大人小孩都喜歡的味道。

準備的材料有:(2人份)
白米.............1杯
鮭魚.............1/2片(也可以加到一片)
香鬆.............適量(貓貓這次用明太子口味)
青蔥.............2-3根
薑末.............少許
飯糰壓模......1個(沒有壓模的可以用手或碗)
簡單的材料

step1:煮飯+煎鮭魚
鮭魚可以用油煎,但因為鮭魚本身油脂非常豐富,擔心太油的朋友可以用烘焙紙乾煎鮭魚。

也可以在烘焙紙上面煎,油會少很多
煎完後記得要拿餐巾紙吸油


step2:炒蔥薑
利用煎鮭魚的原鍋把蔥跟薑炒微乾

直接用鍋內的鮭魚油炒香蔥薑

step3:把白飯、蔥薑、鮭魚、香鬆拌均勻
這個步驟建議把鮭魚先用手撥碎,用手比較容易把魚刺挑出來
建議先用手把鮭魚撥碎


step4:壓模
利用飯糰模型將拌好的飯壓成飯糰。
如果沒有飯糰壓模可以用保鮮膜壓成型或是用碗輕輕的前後左右搖晃就能將飯滾成球狀。


step5:乾煎飯糰
將飯糰放回乾淨的鍋子內乾煎,每面都稍微間到表面微乾的狀態
煎到表面有點乾的狀態

step6:包上海苔
其實步驟 5 就大致上完成了,如果包上海苔會更加美味,但貓貓這次忘了買海苔所以就沒有加上去啦。

這個不敗的飯糰擄獲了好多人的味蕾,連挑嘴的貓老公都讚不絕口,不論冷熱都好吃的飯糰,給小朋友帶便當也是個很棒的選擇,大家可以試試看唷。