人生一定要去參加一次的教師營

想想已經是5年前的事情了,至今仍然覺得感動

最近不少朋友轉貼一個教師生命成長營的活動訊息給我,它是由福智文教基金會主辦的一個活動,其實早在貓貓當教師的第一年就已經參加過了,而這個一輩子只能參加一次的活動,讓貓貓非常的感恩讚嘆,雖然主辦單位是個宗教團體,但千萬別先入為主的覺得宗教就是不好或排斥,至少我們了解後再來決定要不要接受他,而不是人云亦云,大家最常說「不要從別人的口中認識我」這句話,我相信也適用在這個活動上。

這個成長營還真的很熱門,需要有介紹人而且據說要抽籤抽到才有機會參加,貓貓很幸運的第一年就抽中了,四天三夜的研習,吃了四天的素菜,學到的真的不是宗教思想或生機飲食,而是學會了滿滿的感恩、欣賞以及人生最重要的課題,放下、捨得。貓貓真心推薦老師們都可以去參加這生命成長營。

事過好多年貓貓已經忘記詳細的課程內容了,只記得他們的素菜很沒有素味讓我很驚豔(大誤),而經過這幾年課程內容應該也會有改變。

應該說之所以我能在這場研習營裡面產生這麼多的共鳴,可能有一部分的原因跟我人生哲學很像,就是不論功過而去真心地欣賞他人的優點。相信很多人都做不到「欣賞自己的敵人」這件事吧,但從大學時代接觸公共關係以來我就有一個想法「知己知彼,百戰百勝」,你要先了解你的敵人才能夠從中獲得利益,久而久之就習慣欣賞別人的優點,甚至是敵人或曾經傷害你的人,也都不是沒有優點的唷。

第一晚課堂的老師要我們寫下你生命中最難忘的老師,當下我想起在我畢業後不到一年就過世的指導教授,畢業前他對我說「一日為師終身為父」以後不管有什麼問題盡管找他,個性敦厚的他就好像冬天的陽光般溫暖,讓貓貓到現在想起他依舊懷念。

然而在裡面我也學到了如何放下,放下對事物的執念,放下對人的執念,放下對過去的執念。這是在課堂中所提到的三種人生觀,就看看你想成為哪一種,決定全都在自己身上。

觀過念怨:處處不滿、責怪他人。
(曾經我是這種人,這樣的人生真的非常的痛苦,有時間再來講這段心路歷程,跟我是怎麼度過的)

觀光念閒:冷眼旁觀,漠不關心。
(這種人好像沒什麼不好的,最起碼不危害到他人,自己也不會痛苦)

觀功念恩:體諒他人,心存感恩。
(這也是課程中主要討論的人生觀)

或許這些事情大家都知道,但當下的氛圍會讓你特別有感觸,會進一步去思考,這也是團體動力很奇妙的地方。不論結果是好或是壞,至少當下你是有所得的。

還記得在最後一晚有一個「無盡燈之夜」的活動,每個人都點燃自已的蠟燭、許願,還記得當初貓貓的願望是「希望我的學生未來都能成為一個願意為社會付出的人,並且永遠堅持善念,成為一個自己心中的好老師。」裡面的法師說「只要有願,願就能成,但也要努力」,其實努力才是最重要的,但也別忘了發願(也就是設定自己的目標)。
當時填寫的祈願卡願望實現了多少呢,貓貓還要更努力

在我們小組裡服務的老師送給我們一段話也在這邊送給大家「在逆境中,我們成長的最多;在順境裡,我們成長得較少。一切都問題都是隱藏的功課。」

裡面的活動內容非常的充實也非常能夠引人自省,貓貓就不要雷太多了,但真的很真心推薦大家去參加,不論你已經以信仰或是沒有信仰的人都沒關係,活動中沒有拜任何的神佛,貓貓也遇到幾位基督徒的老師也來參加活動呢。

活動的最後當然會填一些問卷或是有一些人會積極的聯絡你參加他們的課程,你可以選擇留與不留,決定權記得都在你自己的手中,不論如何都是種緣分,先別急著排斥這個活動,至少讓自己的生命成長一次,也可以藉由此活動靜下心來問問自己,當初成為老師的初衷又是什麼。
當時同寢室的老師們

超簡單又美味的《馬鈴薯燉肉》

大人小孩都喜歡的馬鈴薯燉肉

其實前陣子就想分享這道料理,但手腳太俐落的我只拍了備料的照片後一路煮下去都忘記拍照了,所以今天捲土重來。

而且貓貓調整份量成1-2人份的食譜,因為有許多人一個人在外租屋或是像貓貓這樣兩個人或偽單身的小家庭,而這次我也使用卡式爐而不是用瓦斯爐料理,讓租屋族也可以輕鬆料理這樣的美味唷,如果沒有卡式爐也可以用電磁爐代替。

準備的材料有:
1. 牛梅花肉片..........約5片(或用豬梅花,重點要帶點油花,不然肉會乾澀)
2. 馬鈴薯..................1 顆
3.洋蔥.......................1/4顆(不愛洋蔥的朋友不用擔心,燉煮到最後洋蔥會煮化掉)
4.胡蘿蔔...................1/2條(小條的)
5.鴻禧菇...................1/2包(不加也可以)

調味:
1.日式醬油..........1大匙(約15cc)可用台式醬油代替,但量要在抓少一點
2.清酒..................1大匙,可用米酒代替
3.味淋..................1/2大匙,可用糖代替
4.水......................約300毫升,這.......我真想不到可以用什麼代替?!
糟糕,這張照片的肉肉沒有拍到...

step1:
加點油中火爆香洋蔥,轉小火拌炒至洋蔥呈現微微的透明狀。

註:貓貓使用的是IKEA 365+的小湯鍋,這沒有置入行銷,只是有朋友曾經詢問過貓貓的鍋碗瓢盆都到哪買的,所以簡單說明。

洋蔥炒到微微透明狀

step2:
把牛肉片撕開或切小塊(也不要太小),轉中火加入拌炒至呈現微微變色,如圖片所示。
大約這樣呈現微微的粉紅色

step3:
持續中火,加入所有蔬菜繼續拌炒約1分鐘左右的時間。

註:提供大家一個小技巧,有蠻多人討厭胡蘿蔔的特殊味道,這邊先把胡蘿蔔滾過約10分鐘再放入,胡蘿蔔的味道會大大減少甚至消失唷。

加入蔬菜繼續炒
step4:
持續中火,倒入所有醬汁及水,稍微攪拌一下等煮滾。
倒入所有的醬汁跟水

step5:
煮滾後撈起髒髒的浮沫,這是湯汁清澈以及味道沒有雜味的關鍵,如果不撈起,就容易有雜味以及不清澈的湯汁。
好味道的關鍵

step6:
中火煮滾約5分鐘,蓋上鍋蓋轉小火繼續燉煮約20分鐘。
蓋上鍋蓋小火燉煮

step7:
中途可以稍微打開鍋蓋來看看馬鈴薯是否鬆軟。等到湯汁收到7-8分乾的時候就可以起鍋啦。

註:開鍋蓋時務必小心別被蒸氣燙到了,貓貓這次被燙了好幾次,嗚.......
可以檢查馬鈴薯是否鬆軟
收汁差不多就可以起鍋喽

貓貓這次的份量是1人份,就是直接把馬鈴薯當主食吃然後可以吃飽的分量,如果覺得份量太少,鴻禧菇可以加到一包,如果覺得太膩也可以搭配半碗白飯或一點白麵包;也可以直接把這當成一道菜,只是醬油的份量就要再多約1/2匙左右比較鹹,大約就是2個人的份量。
冬天來個暖暖的馬鈴薯燉肉超適合的啦

提供給大家一點生活小技巧:
1.貓貓家平常也是一個人的料理居多,我會去買食物保鮮袋這樣裝起來把食材慢慢用完,非常方便好用。
善用食物分裝保鮮

2.解凍肉品時,可以把肉放進袋子裡確認水不會跑進去的狀態,整包肉拿去用水浸泡,解凍的速度粉快唷!
整包肉拿去泡水,一下子就解凍了

人生首露-苗栗大湖,大南之美露營區


人生中第一次露營就遇到這麼棒的地方
從小到大貓貓一直很想要露營,因為種種因素總是無法成行,這次因為朋友熱情邀約,加上另一組朋友大方出借露營設備,終於貓貓完成了人生第一次的首露。

其實這次露營一波三折,原本已預訂10月中到宜蘭露營,因為天氣因素而改期到11.11,無奈在出發前一天宜蘭發布豪大雨特報,讓我們臨時改變主意到中部露營,於是乎我們在工作之餘趕緊查苗栗的營地,不意外的許多營地早早就額滿了,直到打到《彩雲谷》時老闆娘推薦我們《大南之美》營地,說應該還有位子可以問問看,於是我們順利訂到位子。

因為行程完全打亂原本早上踏青的行程就取消,我們約好12點半到大湖的《勝春小吃》集合,這間店貓貓之前就有來過,蠻推薦他們的乾板條跟苗栗特有的水晶餃的,下次貓貓再來寫篇有關勝春的食記吧!今天先來介紹營地。
勝春小吃的乾麵,滿滿的客家味

道地客家人的朋友也說這味道好讓人懷念阿

我們在大湖補完晚上吃飯的食材後就立即前往營地啦,不過大湖的超市生鮮不多市場又休息的早,大部分的食材還是建議先準備好。

一到營地迎接我們的是熱情的老闆,因為天氣還是不太穩定的關係我們選擇了棚區紮營,很意外的居然讓我們小包場了,老闆大方的說這區全部都給你們你們愛怎麼用就怎麼用,我們今天的客人就三組,你們自己選位子吧,另外兩組客人選了底下的草地區,所以棚區就給我們包了。
棚區整個被我們包了

老闆很體貼的還用了擋雨的帆布

《大南之美》算是很新的營地,加上現在還不是大湖的旺季所以才沒什麼人的唷,並不是這個營地不好啦,連露營老手的朋友都很推薦這個營地呢,是個小而美的營地。如果喜歡安靜的人,貓貓真的很推薦這邊,因為附近也都沒有其他營地,所以真的很安靜。

第一次搭帳的我們還好有朋友協助,一下子就把帳篷給搭好了,我跟朋友的老婆準備桌子以及晚餐的食材。我去借用冰箱的時候,老闆還很熱情的給了我自己種的香蕉還有早上才剛採收下來的芭蕉,實在是很不好意思啊!
還有提供冰溫熱開飲機,這樣就可以不必自己帶水啦

營區提供的兩台大冰箱

老闆送的現採芭蕉

搭完帳後我們坐在棚子內喝個下午茶,欣賞這微涼又有點山嵐的景色,另外一組客人架起羽毛球架玩起來,好不愜意啊!
好想加入他們阿

接著來到晚餐時間,由朋友操刀的石頭火鍋吃法加上貓貓的蔬菜湯底,這種微涼的秋天在野外吃火鍋最適合不過啦,身體都暖了起來。
涼涼的天氣露營吃火鍋最對味啦

大家都吃得好飽阿

因為吃太飽了我們決定到處走走,路上我們遇到老闆跟他聊聊開這個營區的故事,他說這是他從小出生的地方,是他們家的古厝,年紀大了會想回鄉生活就把土地房子整理一下,種種菜假日來這邊度假,平常兒子媳婦也會一起來幫忙,這周末露營客比較少所以就他自己回來。

環境設施來說,浴室、廁所都還算很乾淨,但只有四間浴室加棚區一間數量是少了點,如果營區滿載的情況下洗澡可能需要排隊了。
有點小的浴室廁所

但裡面真的很乾淨

廁所也很乾淨

很棒的是水槽是每個營位一個,就不怕遇到洗菜或洗東西時需要排隊或是跟別人共用的狀況啦,貓貓覺得這是個很棒的設計。
每個營位都有洗手台


還有許多遛小孩的設施,夏天還會提供水池讓小朋友玩水,基本設施有溜滑梯、跳床、搖搖椅、盪鞦韆還有沙坑,老闆說會提供這些設施主要是讓大人來這邊也可以放鬆,就讓小朋友玩他們的,大人可以在這邊享受森林浴、芬多精。
還有一些兒童遊樂的設施





老闆這邊也提供三間套房,可以讓不喜歡露營或是家中長輩不適合露營的旅人也可以一起同樂,晚上就睡套房內。老闆也很大方地開門讓我們參觀房間,很可惜貓貓看得太高興忘記拍照啦。
老闆提供的套房門口

我特別喜歡老闆古厝前的那棵大樟樹,徐徐風吹來伴隨著樟樹的清香,精神都好了起來阿,可以想像午後在樹下泡茶聊天的情景,一定美得像幅畫。
我特別喜歡這棵樟樹,好漂亮啊

夜晚幾陣大雨,讓我慶幸我們在棚區搭帳,否則第一次露營就碰到雨天應該會完全澆熄我對於露營的期待吧。這的夜間活動不多,就是聽孩子們在草地奔跑、玩捉迷藏的聲音,以及各種蟲鳴交響樂,好像回到小時候在外公家跟表兄弟姊妹一起遊戲的時光。
我好喜歡這種在霧裡的氛圍
清早伴著各種鳥叫聲以及朋友做早餐的聲音起床,雖然是第一次露營但真的好好睡阿,好事多的毛毯讓我整晚睡暖暖的(沒有置入行銷唷),加上清新的空氣跟鳥叫聲,讓人完全沉浸在這氛圍中賴床。但也不能賴床太久,貓貓我也要準備早餐阿,雖然沒有朋友的豐盛,貓貓就簡單弄個草莓乳酪三明治(果醬是貓貓自己做的唷)加老公的手沖咖啡,大家一起享用,當然要很假掰的拍一張露營早餐啦!美味!
一定要來張假掰的照片啦(大誤)
吃完早餐也差不多該收拾準備回家了,真心覺得兩天一夜的露營活動太短太短了啦,好想再多待上幾天呀。收拾完後老闆帶我們到旁邊的步道散步看看風景,終於看到我在網路上看到的那條竹林步道啦,走在步道間真的非常紓壓。
這步道真的很漂亮


老闆:大家走好不要跟丟了喔
雖然沒有像烏嘎彥那樣的小嵐山步道,但這的步道別有一番風味,旁邊也都種滿了桂竹。老闆說每年3-4月桂竹筍季節可以免費採桂竹筍,老闆也會用老厝的爐灶主滿滿一鍋的桂竹筍湯請大家喝唷!

時間也過中午,我們抱著飢腸轆轆的胃沿路走著產業道路「南清道路」看著美麗的風景,經過知名的烏嘎彥露營區來到清安豆腐街吃午餐,結束了這兩天一夜美麗的行程。
路上看見的薑園

清安豆腐街的名店

炸黑豆腐,好吃
【大南之美露營區】
地址:苗栗縣大湖鄉大南村大南勢57號
座標:N24 24 21.6 E120 54 33.2
電話:0937-502979/0919-105710(吳富宏老闆)
費用:一帳$800(含一睡帳一客廳帳);棚區$1000
註:免費提供冰箱及飲用水使用。
老闆的古厝

步道的景色



老闆養的貓咪
第一次露營,超開心的