天還沒亮，忙碌的開火、煮湯、炒麵.....在寧靜的天橋下展開，大約凌晨3點就開始營業，當然貓貓總是等到太陽曬屁股了才跟著人群一起排隊，用這鹹香的炒麵跟暖暖的赤肉湯喚起身上還在打瞌睡的細胞。

大約7點左右，已經可以看到排隊的人潮以及坐滿的客座，來購買的多半都是當地人，許多人會買上個2份，另一份當午餐使用，看著店員大姊、大哥們進進出出手也沒停下來過。

店裡的招牌是炒麵、赤肉湯，其他的像是油飯、鹹粥、肉羹湯是限量商品賣完就沒有了，大約8點左右這些東西幾乎都會賣完，今天特地起個早6點多就來買才買到。

說起來他的炒麵真的不是那種驚豔的味道，但就是會讓人想要一吃再吃，吃過了一次過了幾天又會想起回味的味道，後來才發現其實他的魅力在於這兩杯調味料內「蒜泥」、「辣椒辣油」，可以依照自己的口味添加，試過後發現提味效果大大加分，原來這是這家炒麵的魅力所在啊！我平常也會加點辣油提香，他的辣椒辣油真的很辣，建議慢慢添加。

再來是赤肉湯，濃濃的薑味以及高湯冬天喝了暖暖身，夏天喝了也不至於感覺燥熱，清透的湯想不到味道如此濃郁，赤肉也是用新鮮豬肉所以沒有肉腥味，但赤肉就是乾乾柴柴的連老闆都說「我們客人都比較喜歡喝湯，不喜歡吃肉」，他的湯雖然小小一碗但可以續湯，冬天喝上個幾碗都沒有問題。

今天我還特地外帶了鹹粥來當午餐，吃的時候雖然冷掉了但依舊很好吃，古早味的香氣裡面有肉末、碎芋頭、菜圃鹹香鹹香的，也讓我稀哩呼嚕一口氣就吃光光讓人意猶未盡啊！